文 | 斑马消费 陈碧婷
2月1日起，库迪宣布结束持续近两年的9.9元全场畅饮活动，让不少中国连锁咖啡同行们，长长舒了一口气。
而对于中国广大的咖啡用户来说，长期以来，通过库迪建立起来的咖啡价格锚点，可能就此出现松动。
短短十年间，在瑞幸、库迪等本土咖啡品牌的带动下，中国现磨咖啡市场迎来极速发展，数千亿的市场规模、上亿的咖啡用户基础已经建立。
当头部连锁咖啡品牌携手进入万店时代，价格将不再是唯一竞争手段，以品牌和产品为基础的精细化运营时代已经来临。
九块九大撤退
此次，库迪咖啡的价格调整，虽然选择了低调，但仍犹如一颗重磅炸弹砸向咖啡市场，无数同行们终于松了一口气。
从2022年诞生之日起，库迪就不断“搅局”中国咖啡市场，几乎以一己之力，将中国现磨咖啡的价格打到了10元以下，将中国咖啡带入“平民时代”，在中国用户心理上，建立起强大的价格锚点。
如今，要问中国的咖啡用户，对一杯优质现磨咖啡的价格接受度是多少，相信不少人都会回答“九块九”。
库迪从2023年2月发起的9.9元全场饮品不限量活动，从今年2月1日起正式结束。
从库迪的小程序上可以看到，其饮品价格已普遍上调至10.9元-14.9元之间，只是在特价专区有少数几款产品仍维持9.9元。
此次，库迪同时调整的，还有新店促销和邀新有礼活动。新店首月用户扫码活动，由之前的3张6.9元饮品券，调整为3张8.8元饮品券；邀新活动从3张8.8元全场任饮券，调整为3张9.9元任饮券。
尽管官方价格已经调整，但库迪的全线产品还会持续参加各外卖平台的各类补贴活动，经平台补贴之后，仍可以买到低价饮品。
事实上，在库迪宣布结束9.9元全场畅饮之前，不少中国连锁咖啡品牌已悄然涨价。
如今，要想在瑞幸花9.9元喝到自己中意的饮品，几乎全凭运气。每周9.9元的活动，总是那几个少得可怜的单品，热门产品的价格大多已上调至12.9元、13.9元甚至更高。
就连以低价著称的幸运咖，近期，也对多款热奶咖的价格小幅调整，从9元上调至10元。
随着库迪持续近两年的促销活动终结，属于普通人的9.9元咖啡自由也许就此结束了。
价格战的使命完成？
咖啡在中国是舶来品。上世纪80年代，雀巢等速溶咖啡进入中国，对市场进行了初步教育，咖啡被当做提神醒脑的饮品，但饮用的范围只集中在少数富贵阶层。
直到1999年，星巴克进入中国市场，为中国消费者带来了享用咖啡和社交的第三空间综合体验。
随着星巴克在中国快速开店，逐渐培养出中国第一代咖啡用户。在星巴克喝咖啡、社交从精英人士的专属，逐渐变成部分中国人的消费习惯。
推动中国咖啡市场爆发式增长，瑞幸功不可没。2017年，瑞幸横空出世，以新零售咖啡运营商的定位，以不同于星巴克的第三空间门店形态，高举“星巴克平替”的大旗，通过价格优势、主打外带，横扫中国咖啡市场。并于2023年6月，门店规模破万家，成为中国首家万店咖啡品牌、中国最大的连锁咖啡品牌。
快速增长的中国咖啡市场，吸引了众多玩家争相入场。
2022年诞生的库迪，与瑞幸有着极深的渊源。瑞幸原创始团队，带着成熟的产业经验，高调杀回咖啡市场。以“平价咖啡”的定位，用低价不断搅动中国咖啡市场，并通过联营模式实施快速扩张。
从常态化的九块九，到阶段性的5.9元喝经典美式不限量的促销活动，再到深度参与外卖平台的补贴活动，库迪的多个爆款产品到手价一度下探至2.9元甚至1.9元。
在中国咖啡市场，库迪不断搅局，将咖啡从精英专享、白领专属的饮品，变成了普通人的日常。
尽管，库迪的低价策略，让很多同行叫苦不迭，但它对推动中国咖啡产业，起到了积极作用。正是在以库迪为代表的平价咖啡的助推下，中国现磨咖啡饮用人数，从2018年的0.4亿增至2023年的1.3亿，并有望于2026年进一步增至2.6亿。
期间，现磨咖啡成为了中国现制饮品行业增长最快的品类。机构预计，中国现磨咖啡市场，有望从2023年的1515亿元增至2028年的3836亿元，复合年增长率将达到20.4%。
在中国咖啡市场快速扩容的过程中，库迪也实现了快速扩张。2024年10月，品牌推出仅两年，全球门店破万家，如今其全球门店数量已达1.8万+。
万店时代竞争升级
在不到十年的时间里，中国连锁现磨咖啡市场，已实现了快速跃升，头部品牌已集体进入万店时代。
作为中国最大的连锁咖啡品牌，瑞幸的门店数量已超过3万家，处于绝对领先地位，库迪紧随其后。
去年11月，星巴克宣布与国内投资公司成立合资企业，共同经营星巴克中国，未来计划将星巴克中国门店数量拓展至2万家。当前，星巴克中国门店数量8000+，随着合资企业的成立，万店规模有望快速达成。
除此之外，主打低价的幸运咖，在蜜雪集团产业链的加持下，门店也已破万家；通过另类的“寄生模式”，挪瓦咖啡于2025年提速与便利店合作的“店中店”，也于当年12月，官宣门店破万家。
就此，中国连锁咖啡市场的头部阵营已基本确立。进入新的竞争时代，对于头部品牌而言，单一对规模的追求必将放缓。
面对数千亿的市场、数以亿计越来越成熟的咖啡用户，品牌更着重于如何精细化运营。如何通过品牌和产品留存用户、提升复购率，释放企业利润，进行更长远的布局，将放在比规模更重要的位置上。
另一个背景是，由于全球最大的咖啡生产国巴西遭遇恶劣天气，一场全球性的咖啡供应危机正在酝酿，阿拉比卡咖啡期货的价格不断推高，甚至屡屡刷新历史极值。而全球咖啡市场，尤其是以中国为代表的新兴市场需求扩张，进一步加大了供应端的压力。
咖啡豆供应的缩减，推高了价格，传导至连锁咖啡经营端，直接体现为成本的上升。机构预计，这一轮全球咖啡供应的复苏，至少要等到2029年-2030年。
这一轮咖啡豆价格的上涨，给中国连锁咖啡行业的提价，提供了一个能被用户普遍接受的底层基础，或许对整个中国咖啡行业来说，也是一个绝佳的升级机会。
