苹果催熟原理

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• 苹果成熟原理

苹果催熟原理是用乙烯等类似物质催熟苹果。五种植物激素中，乙烯由果实产生，具有催熟作用。目前人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等。，它们都能释放乙烯并具有催熟作用。当果实成熟时，磷酸酶和其他相关酶被激活，以促进果实成熟。

苹果成熟原理

乙烯是一种气体激素。成熟组织释放的乙烯较少，而分生组织，如成熟过程中萌发的种子、枯萎的花朵和果实，产生的乙烯较多。

乙烯存在于成熟果实、茎节和衰老叶片中，在供氧充足的条件下由蛋氨酸转化而来。