菠菜中的草酸会影响口感和养分价值，通常须要焯水1～2分钟去除草酸，下降菠菜给健康带来的负面影响，如果焯水的时光太短，会无法将草酸全体去除，焯水的时光太长，会使菠菜的叶子软烂，同样会影响菠菜的口感。

菠菜焯水1～2分钟去除草酸

菠菜中含有大批的草酸，草酸会影响菠菜的口感，而且容易影响钙质的接收、引起泌尿系结石等疾病，须要将菠菜放入开水里焯水1～2分钟去除草酸，下降菠菜给健康带来的负面影响，使其能起到良好的作用。

菠菜焯水的时光不能太短，不然无法将草酸全体去除，也不宜焯水的时光太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还须要用清水重新冲刷一次菠菜，避免菠菜涌现涩味等情形。

通常炒菠菜的时候，首先将菠菜清洗清洁，放入热水锅中，开大火焯水1～2分钟，取出用清水冲刷清洁，重新去锅烧油，将焯水好的菠菜倒入锅中，期待菠菜快要炒熟时，再适量的添加调味料，使其味道鲜美。