麻油是以芝麻种子为原材质，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材质是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生涯中比拟常见的有黑麻油和白麻油，分离是以黑芝麻和白芝麻为原材质制造而成。
麻油是芝麻制成的油
麻油是以芝麻种子为原材质，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油，生涯中比拟常见的有黑芝麻和白芝麻，这些都是植物芝麻的种子，因原材质是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。
白芝麻制造而成的麻油被叫做白麻油，黑芝麻制造成的麻油叫做黑麻油，两者虽然都是用芝麻种子制成，但是制造进程有所不同。传统黑麻油通常是用冷压法制造而成，而传统白麻油通常是用水洗法制成而成。
黑麻油和白麻油因制造工艺不同，所以在色彩、香味以及运用方面都有显著差别。黑麻油色彩较深，香味比拟浓郁，比拟合适烹调。白麻油色彩较淡，味道幽香，比拟合适用来凉拌、提味。
