肉包子蒸多长时间最佳(蒸包子要多久能熟)
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- 蒸馒头要多久?
- 如何判断包子二次发酵是否到位?
- 馒头几分钟最好?
- 冷水煮馒头好还是热水煮馒头好?
- “做包子”的烹饪小贴士:
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蒸馒头的最佳时间是多久(馒头能煮多久)
天气一冷,不如早上买个又大又香的包子当早餐。包子松软可口,肉馅多汁入味,即使不吃也愿意多吃包子。很多人喜欢吃馒头,但又怕外面的馒头不是好肉馅,所以很多人也愿意自己学做馒头。其实做馒头并不难,说简单也不容易。即使只是蒸馒头的最后一步,很多人也会犯错,不知道是用冷水煮好还是用热水煮好,蒸几分钟最香最软。在这里,林达会给你一个答案。
蒸馒头要多久?
馒头一般20分钟左右就熟了。具体时间需要根据发酵是否到位进行调整:
1.如果二次发酵不到位,应将包子放入冷水中煮熟,静置15分钟发酵,然后大火蒸20分钟。因为蒸馒头需要又白又大,如果蒸不出来,要等到第二轮到位才能蒸。需要将馒头放入冷水锅中不要烧制,这样馒头才能与锅中的水蒸气充分接触第二轮,然后用大火蒸20分钟,就可以蒸得又白又大了。
2.如果二次发酵到位,可以将包子放入热水中煮沸,直接用大火蒸15分钟,关火后再煨3分钟。因为馒头已经静置发酵到位,可以直接用热水蒸,蒸得更快。但是馒头不能马上煮,关火炖3分钟会更香更软。
如何判断包子二次发酵是否到位?
用手压包子。如果能反弹,就完了。否则就要一直站着,让它发酵,直到能反弹为止。建议第二轮后再试压15分钟左右。
馒头几分钟最好?
冷水蒸20分钟,馒头通常是最好的。因为馒头在冷水中发酵15分钟,然后蒸20分钟,所以馒头最软,最好吃。
冷水煮馒头好还是热水煮馒头好?
馒头最好用冷水蒸。因为锅里的冷水,锅里的环境会因为水而变得更加潮湿,馒头中的酵母可以很好的反应然后充分的做面团,这样馒头就可以做得很好,自然变软,而热水锅里的馒头需要先第二次出锅。因为外面房间的温度和湿度不稳定,做出来的馒头不如锅里的馒头,热水锅里的馒头会马上成型,所以最后的馒头没有冷水锅里蒸出来的那么白,那么大。
“做包子”的烹饪小贴士:
(1)中筋面粉是做包子的首选。高筋太硬,底筋太软。只有中筋的口感柔和适中。老人和小孩都喜欢吃。
(2)如果是蒸肉包,建议蒸25分钟,这样可以保证肉馅熟。
(3)调整馒头馅料时,建议加一些猪皮冻或少许猪油,这样馒头会更香更多汁,小孩老人都喜欢。
(4)现在天冷了,做包子面团会慢一些。建议做面团的时候加一点白糖。白糖可以增加酵母的营养,让面团更有活力,做得更好更快。
(5)做面团时,如果家里没有酵母或面团,可以用蜂蜜做面团。每500克面粉可以用20克左右的蜂蜜制作。加水揉成面团后,需要盖上湿布发酵。一般可以静置4小时左右制成。
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事实上,做一个柔软多汁的包子并不难。只要你看完之后收藏这篇文章,认真练习,相信就算你第一次做包子,全家人都喜欢!我是林大关,一个喜欢唠叨美食的90后宅男。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢,可以点击红色+标志关注“林大观”并保留。我会每天为大家更新分享更多的美食知识、美食技巧、美食开箱评测视频。如果你有任何意见或建议,可以在下面评论和我互动。林大关感谢大家观看。明天见!
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