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洋白菜是最普通最家常的蔬菜，价格也是相当的平民，再加上味道好容易烹调，几乎一年四季都有卖，所以很受家庭的欢迎，那么你知道洋白菜怎么做好吃吗？

卷心菜怎么做才好吃

【大白菜】

材料

主要成分:大白菜250克。

辅料:干木耳50克，

调料:盐3克，白糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克

工作方法

1.白菜去老叶，洗水沥干，多米诺骨牌切；将木耳用水洗净，用手撕成小块；取一碗，加入精盐、白糖、醋、味精、淀粉、水，做成酱。

2.将油放在锅里，加热到70%-80%的温度，然后放入卷心菜，快速翻炒一分钟，直到菜变得柔软洁白如玉，炒几下木耳，然后倒入调味汁，直到汤变稠，翻面均匀，倒入一点亮油。

[海藻拌白菜]

材料

500克卷心菜。调料葱节，姜片，精盐，味精，香油，海苔干20克。

工作方法

1.将大白菜洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯水至碎，捞起，用冷开水冷却，挤出水，放入容器中备用。

2.将海米去杂去皮，清水洗净，放入碗中，加入开水后放入葱节。将姜片放入蒸笼中，用武火蒸20分钟，使海米熟透，取出待凉，挑出葱和姜。

3.将煮好的海米和蒸好的海米的汤汁倒入盛有白菜的容器中，加入精盐、味精和香油，拌匀。

[辣白菜]

材料

一半卷心菜，一根胡萝卜，一半洋葱，盐，糖，醋，芝麻油和辣椒油

工作方法

1.大白菜撕成小块，洗净，焯水。

2.将胡萝卜切成片，焯一下。

3.将洋葱切片，放入盛有卷心菜和胡萝卜的大碗中，加入所有调料，搅拌均匀。

【炒白菜】

材料

大白菜、精盐、胡椒、油、红辣椒、姜、蒜

工作方法

1.白菜去黄叶，洗净，切成两半后用刀拍几下，白菜就松了。

2.用手将打好的卷心菜切成所需的大小，以备后用。

3.红椒切段，生姜切片，大蒜切片。

4.锅热了再加猪油，可以更合适。卷心菜喜欢油。

5.加入姜片和辣椒翻炒，加入辣椒翻炒，不炒。

6.白菜片倒上，先在根部附近炒厚片，再放嫩叶。

7.大火翻炒至近熟，加入精盐，快速翻炒，关火。

8.最后放入大蒜，翻转均匀。

小把戏

1.白菜用刀打松后更容易断。

2.炒白菜的最后一定要加精盐，容易造成白菜脱水炸。

[冷卷心菜]

材料

配料:500克卷心菜

辅料:胡椒100克，生姜20克，大蒜20克

调味:适量的盐和醋

工作方法

1.白菜洗净沥干。把卷心菜切成丝，越薄越好。

2.将切好的白菜放入保鲜盒中，撒上一层盐，铺上一层，再撒上一层盐，如此反复，直至覆盖。

3.用手压紧，加入姜丝蒜末和红辣椒丝，红辣椒上撒少许盐。

4.加入少许醋，腌制半小时至白菜脱水，搅拌均匀。

5.盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏。三天后就可以吃了。