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三文鱼皮含有不饱和脂肪酸，可以下降人体内的胆固醇以及血脂，其中的一种不饱和脂肪酸还能护眼。三文鱼皮含有大批的蛋白质和氨基酸，能够护发还能掩护肠胃黏膜。痛风的患者最好不要吃三文鱼皮，以免加重症状。

1、三文鱼皮的功用

三文鱼皮含有不饱和脂肪酸，食用三文鱼皮可以消除血液中的饱和脂肪酸，这样就可以下降人体内的胆固醇以及血脂，对血汗管疾病的患者有益。三文鱼皮中含有的Omega-3是一种多元不饱和脂肪酸，对视网膜有很大的益处。

三文鱼皮含有大批的蛋白质和氨基酸，不仅可以弥补人体平时所须要的蛋白质，而且还可以护发，使头发长得又黑又亮。除此之外，三文鱼皮中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能够赞助胃部进行接收和消化，能掩护胃黏膜。

2、三文鱼皮的禁忌

三文鱼皮最好还是烹饪之后再食用，否则会有细菌和微生物沾染的几率，严重时会影响肠胃的消化和身材健康。痛风的患者最好不要吃三文鱼皮，三文鱼皮中含有嘌呤，食用三文鱼皮之后会加重痛风的症状，使血尿酸增高。