手工面的做法(制作手工面)
在日常生活中，每个人都离不开面条。很多人早餐都喜欢吃面条，北方人更喜欢以面条为主食！做面条有各种各样的方法。只要用对方法，用简单实惠的面条就能做出美味的食物。
我和孩子平时很喜欢吃蒸面。蒸面是河南的特色美食，河南人非常喜爱。以前想吃蒸面的时候会去饭店。后来学了以后就很少去餐厅了。感觉煮蒸面没那么麻烦。掌握后感觉简单多了。我主要是在家煮的干净卫生，吃的时候感觉很放心，而且味道比在饭店吃更香更实惠！
今天和大家分享一下我做蒸面的方法。只要你注意这些小技巧，你做的蒸面一定会比餐馆里的蒸面好吃。
要想做出好吃的蒸面，食材也很重要。一定要选最新鲜的！做蒸面需要的食材有:猪肉、豆类、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、黄豆芽、挂面。
面条可以是你喜欢的细面条或千层面。猪肉可以是五花肉也可以加一点肥肉，纯瘦肉味道不会太好，配菜可以随便加。
第一步:首先，不要把买的挂面直接放进蒸锅里蒸。首先，在面条中加入一点食用油。这是蒸面条的第一招。一定要在所有的面条上涂一层食用油，这样蒸的时候水蒸气就不容易进入，既能防止面条粘在一起，又能保持面条的筋性。开水烧开后，将混合好的面条放入蒸锅中，盖上面条，蒸20分钟左右。
第二步:猪肉洗净，切成片。猪肉一定要用一点肥肉做，这样做出来的蒸面才会更香。猪肉切好后，把瘦肉和肥肉分开放。
第三步:将洗净的豆子切成小块，葱切丝，姜丝和胡萝卜切片备用。
第四步:将猪肉放入锅中加热，翻炒至油状。这是做蒸面的第二招，这样做出来的蒸面会更香。肥肉油香后，放入花椒和八角，再放入大葱和生姜。
然后加入一勺酱油翻炒上色，蒸好的面条颜色基本靠酱油，然后加入豆类翻炒，再加入豆芽，最后加入胡萝卜翻炒。
把蔬菜炒均匀。当蔬菜5%成熟时，加入600克高汤，用水替换高汤。接下来，我们来说说第三招。很多朋友不知道怎么确定这个水量。根据你使用的面条量，1斤面条用200克水。然后往锅里加入盐、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐，比平时多放一点盐，这样蒸出来的面条味道会更浓郁。锅里的水烧开3分钟，然后关火。
第五步:面条已经蒸好了。用筷子快速摇动蒸好的面条，然后将腌料和蔬菜倒在挂面上面。蒸面，如果喜欢吃干的，口感硬的，少放点这个卤汁，拌匀，然后把菜和面放入蒸锅。水烧开后，大火蒸8分钟左右。
第六步:可以煮出美味的蒸面。看了我跟大家分享的小技巧，你是不是觉得正宗的蒸面很简单，很实惠？对面条感兴趣的朋友一定要尝尝。
好了，今天的河南蒸面做法就跟大家分享到这里。如果你有更好的做法和意见，请在评论区留言，分享更多的面条特色。如果你觉得这篇文章对你有帮助，请帮忙转发。感谢大家的支持！
