择菜洗菜的正确方法-冯金伟博客园择菜洗菜的正确方法-冯金伟博客园

1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲刷，以消除残留农药。

2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗清洁。也可用小苏打取代，但要恰当延伸浸泡时光到15分钟左右。

3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可消除90%的残留农药。

4、用日照消毒：阳光照耀蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、损坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。便利贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消逝率为5%。

5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物资就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗清洁，就能使蔬菜残留的农药成分减少。