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• 首先，要了解花生的营养成分，100克花生米，包括:
• 花生的健康脂肪。
• 花生是蛋白质的良好来源。
• 花生中含有的碳水化合物。
• 像许多水果一样，花生含有各种生物活性植物化合物和抗氧化剂，包括:
• 花生有许多健康益处，包括:
• 第二，减肥。
• 第三，管理血糖水平。
• 第四，预防胆结石。
• 哪种花生最健康？
• 吃花生的风险及注意事项。
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花生油的营养价值！(花生的营养和健康益处)

花生是起源于南美的一种食物，属于坚果类，有专家把花生归为豆类。有些人吃生花生，而大多数人吃熟花生(炒、炸、煮、烤)、醋泡花生、花生酱、花生油等等。花生产品也广泛应用于甜点、蛋糕、糖果、零食和调味品中。

花生对血脂、心脑血管疾病是好是坏一直存在争议。本文对花生的营养成分、健康利弊及注意事项进行了深入探讨。

首先，要了解花生的营养成分，100克花生米，包括:

热量:567千卡。

水:7%

蛋白质:25.8克。

碳水化合物:16.1克。

糖4.7克。

纤维:8.5g。

饱和脂肪:6.28g。

不饱和脂肪:24.43克。

不饱和脂肪:15.56克。

反式脂肪:0克。

Omege-3脂肪酸:0克。

Omege-6脂肪酸:15.56克。

需要注意的是，花生同时含有饱和脂肪和不饱和脂肪，但不饱和脂肪占总脂肪的80%以上。花生富含健康的脂肪和优质的蛋白质，但它们的热量也很高。

花生的健康脂肪。

花生健康脂肪，包括单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和Omege-6脂肪酸，其中大部分由油酸和亚油酸组成。

事实上，在全球范围内，花生收获的很大一部分被用来制造花生油。

美国心脏协会(AHA)建议，吃花生或花生油可以帮助提高胆固醇水平，从而降低患心脏病和脑梗塞的风险。

花生是蛋白质的良好来源。

蛋白质对人体细胞的构建和修复非常重要，是人体必需的物质之一。

花生蛋白占总重量的22 ~ 30%，是优质植物蛋白的重要来源。

每100克花生提供25.8克蛋白质，约占一个人每天蛋白质需求量的一半。

花生中的蛋白质可能会导致一些人严重过敏，这可能会导致危及生命的反应。

蛋白质来源

花生中含有的碳水化合物。

花生含有较低的碳水化合物。

其实碳水化合物的含量只有总重量的13 ~ 16%，而蛋白质的脂肪和纤维含量都很高，所以血糖指数(GI)极低，所以花生适合糖尿病患者食用。

它是维生素和矿物质的绝佳来源，包括:

生物素:花生是生物素最丰富的膳食来源之一，这在怀孕期间非常重要。

钾:花生富含钾，可以促进肾脏排出多余的钠，帮助降血压。

铜:饮食中微量矿物质铜的缺乏可能对心脏健康产生不利影响。

烟酸，也被称为维生素B3，在体内有许多重要的功能，这与降低心脏病和脑梗死的风险有关。

叶酸又称维生素B9，具有多种基础功能，尤其是在孕期，还有助于降低同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸的升高会增加脑梗死的风险。

锰:有助于提高人体免疫力，维持正常生长发育和糖代谢。

维生素E:一种强大的抗氧化剂，有助于缓解动脉粥样硬化的过程。

硫胺素:又称维生素B1，能帮助人体细胞将碳水化合物转化为能量，对心脏、肌肉和神经系统的功能非常重要。

磷:花生是磷的良好来源，对人体组织的生长和维持有重要作用，有助于延缓中老年人骨质疏松。

镁是人体必需的矿物质，具有多种重要功能。研究表明，摄入足够的镁可以预防心脏。

像许多水果一样，花生含有各种生物活性植物化合物和抗氧化剂，包括:

香豆酸:这种多酚是花生中主要的抗氧化剂之一。动物实验证明其具有抗菌降脂作用。

白藜芦醇是一种强有力的抗氧化剂，可以降低癌症、心脏病和脑梗死的风险。它最常见于红酒中。

异黄酮:也是多酚的抗氧化剂，与多种健康功效有关。

植酸又称植酸，具有很强的螯合能力，会影响食物中铁、锌的吸收，是影响矿物质吸收的主要抗营养成分。

植物甾醇:花生油中含有大量的植物甾醇，会减少胃肠细胞对胆固醇的吸收，从而降低血脂。

花生有许多健康益处，包括:

一、心脑血管健康。

心脏病和脑梗塞是世界上主要的死亡原因。

观察研究表明，吃花生有助于降低患心脏病和脑梗塞的风险。

花生含有对血管有益的物质，包括烟酸、铜、油酸、白藜芦醇等物质。

第二，减肥。

花生在保持健康体重方面被广泛研究。

虽然花生的脂肪和热量很高，但似乎不会促进体重增加。

事实上，观察研究表明，吃花生可以帮助保持健康的体重，降低肥胖的风险。

一项对健康女性进行的为期6个月的小规模研究表明，在低脂饮食中，当食用花生而不是其他脂肪时，她们的体重会减少3~5公斤。

另一项大规模研究发现，经常吃花生可以降低一个人5年以上的肥胖风险。

研究表明，花生富含纤维、蛋白质、脂肪等物质，可以增强饱腹感，减少食物摄入从而减轻体重。

如果花生咀嚼不充分，有些可能直接通过消化系统而不被吸收，这也有助于减肥。

第三，管理血糖水平。

花生是糖尿病患者极好的食物来源。

花生血糖指数(GI)低，只有23，不会引起血糖水平升高。

花生有助于控制血糖水平，因为它含有相对较低的碳水化合物，但其蛋白质、脂肪和纤维含量较高，纤维减缓了消化过程，使能量得以稳定释放。分解蛋白质比分解简单的碳水化合物需要更长的时间，这将稳定血糖。

第四，预防胆结石。

两项观察性研究表明，经常食用花生可以降低男性和女性患胆结石的风险。

因为大多数胆结石主要由胆固醇组成，而花生的降胆固醇作用可能是深圳生命网引起的，当然这些发现还需要进一步的研究来证实。

哪种花生最健康？

生花生是最健康的品种。花生酱和花生油也是不错的选择。

花生皮推荐吃花生，因为花生皮富含抗氧化剂，保护人体细胞免受自由基的伤害，缓解动脉粥样硬化的过程。大多数烘烤和腌制的花生都去皮。

吃花生的风险及注意事项。

花生含有一些蛋白质，可能会对一些人造成严重的过敏反应。人口的发病率只有1%。症状包括呼吸困难、皮疹、胸闷等。，有时会威胁生命。

花生虽然营养丰富，但热量也很高，适量食用更健康。建议每天花生的摄入量为

要注意少吃加工过的花生，如烤、腌、炸、咸花生等，会增加钠和饱和脂肪的摄入，增加患心脏病和脑梗塞的风险。可以吃生花生、煮花生(少盐)、花生酱、花生油。

花生有时会被致癌物黄曲霉毒素污染，会出现食欲不振、黄疸(眼睛和皮肤发黄)的症状，容易导致肝癌，所以发霉的花生一定不能吃。

花生必须存放在温度和湿度较低的地方，以减少发霉的风险。

花生中含有植酸，可能会影响铁和锌的吸收率，从而略微降低其营养价值，但对于饮食均衡的人来说，这通常不是问题。

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花生是一种健康和受欢迎的食物。它富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质和植物化合物。它可以作为减肥饮食的一部分，降低心脑血管疾病、糖尿病和胆结石的风险。

提醒是:

花生的热量也很高，每天的摄入量是

可以吃生花生、煮花生(少盐)、花生酱、花生油。

建议吃带皮的花生，因为花生皮富含抗氧化剂。

避免或少吃加工过的花生，如烤、腌、炸、咸花生。