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大米是世界上食用最广泛的食物之一，但与其他食物相比，其吸收有毒无机砷的能力是其他谷物作物的10被左右，因此它的砷含量也非常高。 虽然人类对砷毒性的认识可以追溯到几千年前，但是意识到大米中砷的危害是近年 … 继续阅读 科学家发现最佳大米做法：去除砷的同时还营养

本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师 本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授 最近天气越来越热，不少人直呼又到了靠冰淇淋、冰奶茶“续命”的日子，而 … 继续阅读 一盘凉拌菜相当于四碗米饭？不敢相信！

中国人的饭桌上大多少不了一味汤，一顿宴请基本的配置就是四菜一汤。小时候也总被妈妈逼着喝汤，少吃点肉，原因是相传汤的营养比肉高。 这个说法流传甚广，以至于被扔掉的总是肉渣渣。 直到最近喝汤时灵光一闪，认 … 继续阅读 喝汤和吃肉到底哪个更有营养？争论这么多年终于有答案了