腐乳是什么菌发酵（食用腐乳的好处与j坏处分别是什么）

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这个问题，也是养生界普遍对腐乳的质疑，不少人认为，腐乳本质上是发酵类食物，并且需要通过霉菌而让其发霉。在这个变质的过程中会产生致癌物，例如黄曲霉毒素等，所以会存在致癌的风险。 ...