鱼的做法 莜面鱼鱼怎么做

在莜面中加入等量的、温度在-的开水；

用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

用手和面，和至不软不硬的面团；

面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

将面条揪成纽扣大小的小面剂；

取一个小面剂，用手掌搓匀；

再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。