汉堡胚的做法

材料：高筋粉、酵母、水l、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面

步骤：

揉成光滑可以拉成薄膜的面团，基本发酵到大；

分成面团，滚圆松弛钟；

再整形成球形，第二次发酵到大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；

把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至，这样烤箱中积攒了水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙钟；

取出待降温后即可食用。