用料：
高筋面粉、泡打粉、水、盐。
做法：
（将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。
（加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛钟。
（搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜。
（第二天取出，放置时 恢复到室温，用擀面杖擀开（厚m），让面团松弛钟。
（松弛好后，切成宽m的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起。
（筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下。
（两头捏一下，揪着两头把油条稍拉长。
（锅里倒入玉米油（油需要深m），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在漂起来，油温就可以了。
（油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都均匀受热。
（每根油条炸钟，上色后即可。
