山药是一种常见的蔬菜，它有着独特的营养价值，可以满足人们的营养需求。它的口感细腻，可以搭配各种菜肴，是一种很受欢迎的食材。那么，山药如何炒着吃呢？
首先，准备好所需的食材，包括山药、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精等。然后，将山药洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，以去除其中的苦涩。接着，将葱、姜、蒜切碎，花椒放入油锅中爆香，再将山药片放入锅中炒至变软，加入盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。
炒山药的技巧很重要，首先要把山药切成薄片，这样炒出来的山药更加香脆，口感更佳。其次，要把山药放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除其中的苦涩，让山药更加鲜美。最后，要把花椒放入油锅中爆香，这样可以让山药炒出香味，更加美味。
炒山药不仅可以满足人们的口味，而且还有很多营养价值。山药含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养物质，有助于增强体质，增强免疫力，促进身体健康。
总之，炒山药是一种简单又美味的菜肴，它不仅可以满足人们的口味，而且还有很多营养价值，值得大家多多尝试。
