广州小蛮腰是一道美味的传统粤菜，它以肥而不腻的肉质和香浓的蛋黄汁而闻名。它的历史可以追溯到清朝，当时它是皇室的御膳，也是一种非常受欢迎的宴席菜肴。
小蛮腰的主要原料是猪肉，它们经过精心调制，使其口感更加鲜美。首先，将猪肉洗净，然后用料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等调料腌制，腌制时间一般为半小时。接下来，将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至猪肉熟透，然后捞出放凉备用。
最后，将熟猪肉放入碗中，加入蛋黄汁，搅拌均匀，即可上桌。蛋黄汁的制作方法也很简单，将鸡蛋打散，加入糖、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。
广州小蛮腰在广州的各大美食店都有出售，价格也很实惠。此外，在广州的许多烹饪学校也会教授制作小蛮腰的方法，让更多的人了解这道美味的传统粤菜。
总之，广州小蛮腰是一道美味的传统粤菜，它以肥而不腻的肉质和香浓的蛋黄汁而闻名，在广州的各大美食店都有出售，价格也很实惠，是一道值得推荐的美食。
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