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  • 东北野生蘑菇之王松茸
  • 猴头菇，一种养胃的蘑菇，有苦味…
  • 榛蘑，鸡炖蘑菇的主角，东北人爱吃的蘑菇，没有一个。
  • 元末，口感顺滑，不需要烘干，鲜食最美…
  • 黄色蘑菇，外形美观，味道鲜美…
  • 羊肉菇，一种珍贵的野生食用菌。
  • 皇冠蘑菇，又红又黄，普通人真不敢吃！
  • 猪嘴蘑菇，味道像Q弹，容易过敏，嘴唇会像猪嘴一样肿…
  • 大腿菇，学名牛肝菌，是东北菇田的老大…
  • 黏糊糊的蘑菇饺子，也叫黄蘑菇饺子，生长在松林下…
  • 马粪袋！良好的…这东西真能吃…

东北山货(东北山货特产)

白山肥沃，千里之外，物产极其丰富…

之前我们盘点了东北的野果野菜，引起了很多人的关注。

今天，我们来盘点一下中国东北的野生蘑菇。

东北森林溪流

东北有广阔的原始森林，春夏秋三季蘑菇丰富。

野生蘑菇大多生长在腐烂的树上。东北林区因多年封山育林，严禁商业采伐，烂树少，野生菌产品低。

注意:野生蘑菇的种类很多，很多都差不多，而且很多都是有毒的。请不要随意采摘和食用，以免危及生命。

东北野生蘑菇之王松茸

东北长白山松茸

松茸是四川、云南、西藏等地的知名产区。其实吉林长白山也有优质的松茸产区。

松茸味道独特，松香奇特，营养丰富。它是一种有价值的食物。

采摘松茸也是一件非常辛苦的工作，而哪座山上生长松茸是一个秘密。

小时候，我们林场有人会采松茸。人们半夜偷偷上山，生怕有人跟在身后，露出采松茸的窝…

我们林区的人采摘松茸后都不愿意吃好的食物，就是撑开伞盖吃一些松茸，吃的方式也比较简单，直接炖汤，翻炒。

猴头菇，一种养胃的蘑菇，有苦味…

猴头菇干

猴头菇，中国传统名贵名菜，四大名品(鱼翅、燕窝、熊掌、猴头)之一，素有“海中鱼翅、名贵猴头”之称。

猴头菇具有养胃健脾的作用，对消化不良、消化道溃疡、肿瘤有特效。

但是猴头菇好吃又难清理！猴子的头有苦味。需要用鸡汤蒸几个小时，反复冲洗才能去掉苦味。

榛蘑，鸡炖蘑菇的主角，东北人爱吃的蘑菇，没有一个。

东北榛蘑

榛蘑，东北人喜爱的稀有蘑菇，不在其中。

现在杀鸡，切块不溺水，直接在锅里翻炒，加入干东北榛蘑，然后上一把泡好的粉丝，小火咕嘟咕嘟……不一会儿，屋里就充满了香味！多好吃啊！

注意:东北有一种长得像榛蘑的蘑菇，俗称踢蘑，也叫狗尿苔，毒性极强！所以采摘榛蘑的时候要小心。如果你吃错了，你就得踢…

狗毛，踢蘑菇，剧毒。

请不要采摘上图中的踢蘑菇。误食后，很可能全村人都会开席，唢呐会走…

元末，口感顺滑，不需要烘干，鲜食最美…

元末

元末，又名冻菇，在白桦树、杨树等倒下的阔叶树上，秋天结霜后才能采摘。

元蘑产量很高。秋天结霜时，元末蘑菇在秋雨中冒出来。记得有一年，我上小学一、二年级的时候，父母上山摘元末。一场秋雨过后，元末爆炸，父母都摘了一天。他们回来之前天已经黑了。我在家自己哭，邻居阿姨给我蒸蛋饼…

元末肉厚，味滑。如果在韩国味噌汤里加元末，味道会很美！

黄色蘑菇，外形美观，味道鲜美…

金顶侧耳

黄色蘑菇，有明亮的黄油覆盖，看起来很罕见。

黄蘑吃起来很好吃，是做饺子馅的必备，炖出来更爽口！

黄蘑也可以不用肉炒，和黄瓜片一起炒。黄蘑的鲜香和黄瓜的清香沁人心脾…

羊肉菇，一种珍贵的野生食用菌。

羊肉蘑菇

羊肚菌，因其帽形似羊肚而得名，是一种罕见的野生食用菌。

羊肚菌具有补肾壮阳、提神醒脑的功效，深受市场追捧。

在这里，我不得不谈谈东北人的坦率。东北羊肚菇产量不高，不值得摘炒一盘。直接把煎蛋酱剁碎就行了，一吃就忘不了…

皇冠蘑菇，又红又黄，普通人真不敢吃！

鸡冠菇

长在桦树和橡树上的鸡冠蘑菇，形状像公鸡的鸡冠。颜色鲜艳，不懂的人真的不敢吃。

林区的人一般吃炒青椒配鸡冠菇。嫩的香脆可口，老的木质，叽叽喳喳…

猪嘴蘑菇，味道像Q弹，容易过敏，嘴唇会像猪嘴一样肿…

口蘑

猪蘑菇，学名塑料陀螺，吃起来和菌类差不多，但是肉质很厚，吃起来又软又Q弹，感觉像吃猪鼻…

用猪嘴吃一盘蘑菇不容易。如果直接用猪嘴吃蘑菇，会引起过敏，嘴唇会肿得像猪嘴一样。阳光明媚的时候，会痛苦不堪，直到被折磨了几天几夜，你才会放弃。

用猪嘴清理蘑菇是一种方法。从农家灶坑里取一些草木灰，与猪嘴香菇混合，倒入上清液浸泡十几个小时，然后用盐反复搓洗至水清。这个时候蘑菇会从黑色洗成红棕色，吃了不会过敏。

大腿菇，学名牛肝菌，是东北菇田的老大…

大腿蘑菇

众所周知，大腿菇(牛肝菌)主要产于云南。其实东北也有大腿蘑菇。

在中国东北，大腿蘑菇在吃之前是干燥的。烘干大腿蘑菇时，味道很香。把它们放在窗台上，房间里充满了香味。

注:东北有一种有毒的大腿菇，不可食用。下图:

毒蘑菇，不可食用！

大腿菇，茎光滑无网状花纹，帽底白色，不吸引昆虫食用…

黏糊糊的蘑菇饺子，也叫黄蘑菇饺子，生长在松林下…

黏糊糊的饺子

黏汤圆是松蘑的一种，上面覆盖着黏液，采摘时很容易沾到松枝上很多腐烂的叶子，在恶劣的天气下晒干后很容易腐烂。

干汤圆炖的很好吃，但是汤圆香菇不能鲜食。未煮熟的粘汤圆容易引起腹泻，老人和胃不好的孩子要谨慎食用。

马粪袋！良好的…这东西真能吃…

马粪袋的年轻状态

马敦宝，马勃的学名，嫩的时候真的可以吃。炒的时候需要炒一会儿。没事的时候不要尝咸的和淡的。我马上给你药…嘎嘎！

马粪袋的古老

长辈用过的马粪袋真的变成了马粪袋(上图)。薄薄的皮肤上布满了粉末。小时候看到马粪袋，就上去跺脚，一声跳起来，喷出一股烟…

其实粉末就是马粪包裹的孢子粉，皮肤割伤出血。涂抹马粪包裹的孢子粉可以止血。

我也知道东北有汤子菇、金雀花菇、雷子沃姆菇…

但是我自己没有吃过，也不知道它的特点和禁忌，所以没有写下来！

如果你知道东北还有其他野生蘑菇，请在评论区告诉我们…

非常感谢！

郑重提醒:小心采摘和食用野生蘑菇，请在专业人士的指导下进行！

吃错了吹唢呐开桌子…