地安门小吃（地安门小吃街大全）地安门小吃(地安门小吃街大全)
地安门是北京中轴线上的重要标志性建筑之一，是皇城的北门，而天安门广场则是皇城的南门。北方和南方相互对应，意味着和平和好天气。
地安门是北京皇城的四个大门之一。皇城的正门叫广场，东有东安门，西有安门，北有地安门。明北安门，俗称后仔门，又称后门。
地安门小吃店的小吃主要是庙会的经典品种。经过多年的发展，品种也发生了变化。日常业务中有各种各样的粘性商品。还有各种细馅元宵、清真饺子、艾窝窝、豆面饼、芝麻年糕、水果年糕、豌豆黄等等。
三子麻花
它在古代被称为“环冰”和“汉酒”，质地酥脆，香甜可口。据说浣冰早在战国时期就有了，秦汉以来就成为寒食节必吃的食物。
制作方法:将明矾、碱面、白糖、桂花、温水用木槌研磨，然后将面粉倒入面团中，揉至面团光滑不粘手，刷上一层花生油半小时，搓成圆条，挑好剂，搓成两寸左右长的条，蘸水和芝麻，盖上湿布，40分钟后搓成一尺二左右。取一小条，做成同样的形状，然后将两端捏在一起，拉伸成一尺二寸长，从中间成一个角度对折，使一端的左侧压在另一端的右侧，然后轻轻捏在一起，就形成了果冻坚果扭坯。
三子麻花是地安门小吃店的精品。工艺复杂，色泽棕黄，质地酥脆，香甜可口，1997年12月与米三刀、花扁一起被中国烹饪协会授予第一届全国名小吃称号。
光头仔
由、北京地安门小吃店出品的米三刀，于1997年12月被中国烹饪协会授予首批全国名小吃称号。制作方法是将面团做成陈年面团，加入碱，用干面粉和焦糖制作成焦糖面。面团一分为二擀成薄片，焦糖面也擀成薄片。两层面团中间夹一层焦糖粉，用刀切成小块。把它们切成三刀，放在油锅里烧至六成熟。然后用三把刀把它们炸至漂浮，捞出来。把它们放在蜜罐里，煮出来，让它们冷却。蜂蜜是焦糖，是由大麦等谷物经过发酵糖化而成。果肉光亮不粘，口感甜软，芝麻香浓郁。具有健脾益气、止痛润肺止咳的功效。
相传北宋时期，苏东坡任徐州巡抚时，与云龙山上的隐士张山关系密切，经常会诗会酒。一天，苏东坡和张在亭饮酒作诗。苏东坡拿出一把新宝刀，在银河泉井边的青石上试了试。他甚至砍了三刀，在大青石上留下了三个深深的刀痕。苏东坡非常高兴。这时，服务员送来了茶饼，一个新做的蜜饼很好吃，但还没有名字。很多朋友请苏东坡说出小吃的名字。当他看到蛋糕表面有三个浮动刀痕时，他漫不经心地回答道:“三把蜜刀也是”。麻花:麻花是中国特有的保健食品。之前的主产区是湖北省崇阳县。把两三条面条拧在一起，炒熟。麻花金黄醒目，甜脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香。好吃不油腻，多吃也不生气:富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。
小面团曲热量适中，脂肪含量低，不仅可以用于休闲口味，还可以搭配酒和茶。它是一种理想的小吃。
北京地安门小吃店生产的麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予第一届全国名小吃称号。品尝面茶，感受小面茶的悠久历史。从清朝乾隆年间的“只吃茶汤面茶”这句话就可以看出来。面茶是一种流质食物，是用小米粉和小米粉混合煮成糊状。它在小吃中被称为“茶”。喝面茶很讲究怎么吃，而不是用筷子或勺子。真正的“吃货”是一只手端着碗，嘴巴沿着碗边转。为什么要这样吃？据说这是面茶品尝芝麻酱和芝麻盐的味道。能像以前一样喝面茶的人恐怕不多了。芝麻盐拌面色泽明黄，质地厚重，清香扑鼻，充满“茶”的油味。在这个寒冷的季节，热气腾腾的茶令人耳目一新。位于地安门十字路口的地安门小吃店深知这一点。除了擅长面茶，其他小吃也样样在行。先说说蒸货。千层糕、枣糕、素馅包、花卷、牛眼馍都是“抢到”的。除此之外，粘货、切糕、年糕、水果糕都是精制的。无论图案、品种还是质量，都不软。不管一个多么挑剔的主儿，只要一进门，就能找到自己引以为傲的嘴。油炸类商品有蜂蜜麻花、张嘴、脆皮、肉馅等，流质食品有豆汁、面茶、豆粥、杂汤、鲜豆浆、杏仁豆腐、莲子粥等。店内生产豌豆黄、爱窝窝、豆面饼、水果饼、蜂蜜麻花、蜂蜜三刀、英比、糖渍烤、豆馅烤、糖麻酱炒等近百个品种。，又干又薄，又甜又咸，和饺子一起蒸、炸、煮。
