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• 制作馄饨的注意事项

馄饨是每个人都非常喜欢吃的特色小吃，尤其是在南方，就像饺子一样，在北方每个人都喜欢吃。孩子的幼儿园基本上一周吃一次馄饨，因为很久没上学了，孩子特别想吃馄饨。因为担心卫生，外面小吃店的馄饨干脆自己在家做馄饨。没想到味道比小吃店里的还要好吃。让我们看看！

做好吃的馄饨，这一步很重要。在这里，我跟大家详细分享一下拌馄饨馅的过程。我会尽可能多的谈每一个细节。希望对你做馄饨有帮助。我选了三种鲜嫩的馅料，混合了肉、猪肉、虾和胡萝卜，味道鲜美，营养丰富。

-[馄饨家庭版练习] –

食材:前腿肉300克，活虾200克，胡萝卜半根，姜1小块，小葱4根，香菜1根，蛋清1个。

1.首先，我们选择新鲜的大虾，吃起来更美味。从第二、三关节挑出虾线，然后去掉虾头和虾皮备用。

2.取一半生姜切成小块，切成小块，用刀拍实，然后放入温水中浸泡在醋、葱、姜中。

3.把前腿肉洗干净，不要破壁成泥，这样味道不好。先切成小丁，再把胡萝卜去皮搓成细丝，和虾仁放在一起备用。

4.虾、肉丁、胡萝卜丝、姜末、葱花混合在一起，放在干净的案板上，用刀不停地剁，一直砸成粘糊糊的，这样肉才好吃。

5.饺子馅煮好后，打入一个蛋清，加入适量的盐，再加入半勺白糖，使其鲜嫩。不需要添加其他调味料，因为三鲜饺子只是一个“鲜”字，大部分调味料只会适得其反。

6.接下来，分次加入少量浸泡过的洋葱姜水。整个过程中，保持一个方向的搅拌，这样馄饨馅才能充分吸水，水分充足的馄饨馅才会嫩。

7.搅拌的过程中要有耐心，朝一个方向搅拌，将半碗洋葱和姜水完全融化成馄饨馅，最后搅拌成肉馅。

8.肉馅剧烈搅拌后，加入少许香油搅拌均匀，我们的三鲜馄饨馅就做好了。

9.我觉得自己不是高手，就包了最简单的元宝形蛤蜊。包蛤蜊的时候，记得在蛤蜊上放点水，特别好。

10.馄饨包好后，就可以下锅煮了。碗中放香葱、香菜、少许酱油、盐、虾皮，然后倒入热汤。锅里的馄饨只要皮稍微透明就可以捞出来，放入碗中，我们的馄饨就做好了，特别开胃。

制作馄饨的注意事项

1.馄饨的肉馅，建议大家把食材和肉一起均匀的放进去，肉馅很粘，用Q弹吃起来很滑。

2.记得在馄饨馅里放太多调料，因为调料放多了会变成调料味，馄饨的鲜味会被挡住。

3.在搅拌馄饨馅的过程中，加入少量的葱花和姜水几下，顺着一个方向搅拌，这样馄饨馅容易变浓，肉吃起来也很嫩。

朋友们，你们学会这道好吃的馄饨了吗？如果家里有一点闲暇时间，不妨做点馄饨，营养又好吃。关键是宝宝爱吃。我们的孩子可以吃3个小碗。看来味道还不错！如果你有做馄饨的高手，请分享一些做馄饨的技巧！