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• 美人糯米汤。
• 养颜醪糟。
• 鸡蛋汤圆。
• 鸡蛋醪糟。
• 香糕糕
• 醪糟的制作方法。

如何吃醪糟(5种吃醪糟的方法)。

醪糟是米酒的一种，也叫发酵米酒、甜米酒、糯米酒，是由糯米发酵而成的。因其酿造工艺简单，口感甘甜，乙醇含量低，深受人们喜爱。醪糟富含维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸，有助于消化和食欲。对于中老年人、女性朋友、体弱者，是补气养颜的好产品。

醪糟最适合冬天吃，而且温热，可以促进血液循环，提神醒脑，缓解疲劳。吃了之后可以御寒滋补。今天肖鑫将告诉你五种吃糯米饭的方法。最后附上制作醪糟的方法！

美人糯米汤。

1.将红枣和桂圆干放入水中，煮10分钟左右。

2.加入枸杞，继续煮10分钟左右。

3.加入一些红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上干桂花。

食物小贴士:枸杞不要煮太久。把醪糟放在最后，否则味道会丢失。

养颜醪糟。

1.提前一天泡桃胶，银耳泡2小时左右。

2.锅内倒入清水，放入银穗，烧开，小火慢炖1小时左右，放入桃胶煮半小时左右。

3.食用前加入醪糟搅拌。

食物小贴士

1.可以加一些带桃胶的干果。

2.不加糖很好吃。吃的时候加点牛奶也不错。

鸡蛋汤圆。

1.锅里烧开水，加入适量糯米团子，中火煮至团子浮起。

2.转小火，加入枸杞，然后慢慢将碎蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花。

3.最后加入醪糟。

鸡蛋醪糟。

1.碗中加入黑芝麻、碎核桃和碎花生。(其他干果根据个人喜好添加)

2.将牛奶倒入锅中，用小火加热。牛奶煮开后，加入适量的醪糟、葡萄干、干枸杞继续煮。

2.将撒好的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌成蛋花。

3.倒入装有干果的碗中。(白糖可根据个人喜好添加，但不能放)。

食物小贴士

1.醪糟放入后，尽快倒入碎蛋液。煮鸡蛋需要几秒钟。这个过程不要太长时间，否则会失去醪糟的味道。

3.有些过热的醪糟会和牛奶结块。建议如果醪糟发酸，酒味浓，加少许食用碱。

香糕糕

1.将面粉倒入醪糟汁中(有一些米粒也没关系)，倒入少量清水和面。面团需要发酵到两倍大。

2.发酵好的面团揉几分钟，分成小面团，揉成圆球，静置15分钟左右。

3.压平面团，用擀面杖擀成厚厚的圆饼。

4.往锅里倒一点油，加入面包，用小火煮。

食物小贴士

1.建议水和醪糟的比例为3: 1，根据个人口味进行调整。

2.纯发酵面团香甜松软，可以避免酵母。但是如果想节省时间，也可以加一点酵母。

醪糟的制作方法。

1.糯米洗净，提前一天浸泡。

2.将抽屉布放入蒸锅中，将泡好的糯米倒入，摊平，放入水中蒸30分钟左右，然后放入大盆中冷却备用。

3.用纯净水将酒曲打开，撒入凉糯米中，搅拌均匀，再加入适量纯净水搅拌。

4.搅拌后倒入容器中，压实糯米，用擀面杖在中间戳一个洞。

5.密封发酵，发酵温度在30℃以上，通常发酵2天后最佳，1个月内再放入冰箱食用。

食物小贴士

1.制作时，器具必须干净，无水无油！包装囊括你的双手！

2.让蒸好的糯米放凉，这样才能保证酒香。

3.制曲发酵的温度很重要，其实用酸奶机发酵更方便。

4.酒曲融化最后加水只能用冷开水或纯净水，千万不要直接用自来水。另外，水量大，饮用量也大。这个水量是根据个人喜好调整的。