小酥肉是一道经典的家常菜，它的口感酥脆，口味鲜美，深受大家的喜爱。如何烹饪出美味的小酥肉呢？下面就给大家介绍一下烹饪小酥肉的方法。
首先，准备好所需的食材，包括猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、油等。
其次，将猪肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀，腌制半小时。
然后，将葱、姜、蒜切碎，放入腌制好的猪肉中，再拌匀。
接着，将拌好的猪肉放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油即可。
最后，将炸好的小酥肉放入盘中，撒上葱花，就可以上桌了。
烹饪小酥肉，需要注意几点：一是腌制时间要适当，不能太久，以免肉质变得太硬；二是炸时要控制好油温，不能太高，以免炸出来的小酥肉太焦；三是炸的时间要恰到好处，不能太久，以免小酥肉变得太干。
烹饪小酥肉，需要耐心，但是只要按照上述步骤，就可以做出美味的小酥肉，让家人朋友们大饱口福。
