山西的特色小吃有大同道孝面、山西小窝头、红烧面、西阳挂炉小烧饼、古交油面、阳曲折子饼、娄烦子蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八块、大同黄饼、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄饼。
1.大同刀笑面
刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。最终的刀笑面以优质面粉和肉末为主要原料，非常美味，色香味俱全，爽滑可口，被誉为中国五大面食之一，也深受消费者的喜爱。
2.山西小窝头
山西小窝头是山西的传统特色小吃，历史悠久。窝窝头在16世纪的明朝开始在中国种植玉米。玉米中含有大量的粗纤维，作为零食食用有助于肠胃蠕动和身体健康。窝头确实不是现代美食中的极品，但绝对是现代健康饮食中的极品。最著名的是山西的小窝头。
3.红烧面
卤面是山西的一个特色小吃，历史悠久。焖面的主料是面粉，主料是白菜、豆类、猪肉。随意添加其他人。可加香菇、香菇、土豆丁等滋补心肾，健脾厚肠，清热止渴。
4.西阳挂炉小芝麻饼
挂炉小烧饼是山西的特色食品，历史悠久，起源于金元时期，至今已有800多年的历史。起初，人们在远离战争的时候有吃的、存的、带的食物，所以挂炉小烧饼就及时诞生了，但现在鹿皮小烧饼更加多样化，以优质白面为主要原料。最后，小烧饼酥脆可口，醇香营养。
