邵阳的特色小吃有武冈炖豆腐、武冈炖铜鹅、武冈米花、武冈浆鸭、猪血丸子、丝百叶、蕨菜米粉、邵阳米粉、武冈酥肉、武冈空饼、隆回糯米棒、甜酒汤丸。
1.舞钢扒豆腐
武冈卤豆腐是湖南武冈的特产，历史非常悠久。西汉时期，武冈开始制作卤豆腐，至今已有近两千年的历史。武冈卤豆腐制作工艺非常精良。它是由优质大豆制成，然后加入茴香、肉桂等十几种中草药。味道适中咸鲜甜。
2.邵阳米粉
邵阳米粉是湖南邵阳的传统特色小吃，历史非常悠久。它的制作方法非常精细。纯大米是不用任何其他材料制成的。经过选米、发酵、打浆、压面、压面、压面六道工序，制成米粉。吃的时候煮熟，配上臊子和臊子汤，拿起来润滑可口，风味独特，口感极佳。
3.舞钢米花
武冈米花是湖南邵阳武冈的传统经典小吃，历史悠久。西汉时期，武冈开始制作扇子花，至今已有两千多年的历史。武冈米花是以糯米为主要原料，混合食用红色，采用传统制作工艺制作而成。武冈米花香脆可口，方向无与伦比。
