恩施有哪些特色小吃(十大特色美食)
恩施位于湖北西部，靠近重庆、湖南和贵州。它的吃法是贵州的酸、湖南的辣、重庆的麻的结合，但不是简单的巧合，有自己独特的特色，其中有数不清的特色小吃。
一个，
油香味是恩施非常受欢迎的早餐食品。州城舞阳坝的几个炸油香早餐摊从早上7点开始就被“饕餮”客人包围，等待的人群逐渐稀少，一直到早上10点左右。
要做香油，必须有工具和原料。工具需要模具。恩施人称这种模具为香油瓢，是一种长勺，柄长约半米。勺子大约有一个碗那么大，又圆又平，从底部中央微微凸出。原料需要浸泡在大米和大豆中，磨成细浆，然后用土豆丝、鲜肉丝、葱花等制成。
油香味是恩施非常受欢迎的早餐食品。州城舞阳坝的几家炸油香早餐摊，从早上7点开始就被“饕餮”客人包围，等待的人群逐渐稀少，一直到早上10点左右。
第二，
土家烧饼又称掉渣烧饼、摇烧饼，因其外层烘烤后酥脆，稍加震动即可掉渣而得名，故有“中国披萨”之美称。土家烧饼是恩施地区具有地方特色的小吃之一，尤其是恩施老城区六角亭田发勇一家制作的“田烧饼”。“田少兵”是祖传手艺，这是众所周知的。
曾经风靡中国的土家烧饼，其名声受到了一些商家质量保证不足的影响。然而，在恩施地区，这项传统技术历史悠久，正在发扬光大。
土家烧饼的主料是面粉，面粉是用老面条做成的，然后用肉、洋葱和胡椒做成馅料，混合在一起做成椭圆形的饼，抹上酱油和芝麻，在瓦罐里用木炭烘烤。烤好的土家芝麻饼色泽金黄，外酥内软，香味诱人。
第三，
恩施豆皮是湖北省恩施州的地方特产小吃，故称恩施豆皮。成品色泽乳白，香味清淡。恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮和玉米豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。
一个是做饭。食用时加入鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等自选食材(当地人称为臊子)，软滑可口。另一种是翻炒。食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等各种可选食材混合进去翻炒。豆皮脆滑嫩软润，配菜与豆皮的味道融为一体。
第四，
土家康土豆，“土豆”就是土豆。“康”是湖北省宜昌市和恩施市的一种方言。是菜除了炒和炖以外的一种烹饪方式，是用少量食用油在炒和炸之间的一种烹饪方式。客人来了，就端一个碗当饭前压胃的食物，这是地道的土家菜。
五、
霉豆腐，又称淹豆腐，是萍乡的一种美味小吃。将水豆腐或豆腐干放入专门用来做豆腐的瓦罐中浸水半天，捞出浮卤，加入香油、大蒜、辣椒粉，味道与其他地方不同，吃后回味无穷，可谓“妙不可言”。淹豆腐不仅能煮，还能解暑。
六个，
土家族油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族的代表性文化现象之一。土家语叫“色泽沙”，堪称中国茶文化，历史悠久。据《清代来凤县志》记载:“土人用炒黄豆、玉米、米花、青焦，取水油，煮茶汤浸之，以贡客。名字叫‘油茶’。喝汤时，在汤里吃花生、豆腐干和核桃仁。如果和烤好的糯米糕一起上汤，味道会充满余香，回味悠长。
七，
利川根坝果冻历史悠久，已有100多年的历史。它采用天然高山蕨根为原料，不含任何化学成分，无污染。凉粉一放入口中，食欲立刻打开，酸、麻、辣、滑的味道让人流口水。吃一碗凉粉，有解渴、止泻、解酒、提神的功效。
八个，
丁琪媛蛋糕是湖北的特色小吃之一。它由面粉或米粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等制成。作为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，经初步成型，然后蒸、烤、炸、炒。蛋糕有3000多种，品种多样，风格别致。月饼、蛋糕和酥饼都是蛋糕。
它是人们生活活动“能量”的主要提供者，也是人类赖以生存的主要食物。它包括大米、谷物、土豆、谷物和豆类制成的馒头，以及各种大米和面条，它们富含淀粉、蛋白质和维生素等营养物质。
九，
白洋豆腐干利川白洋豆腐干是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方特色菜。因产于利川市白洋坝镇白洋村而得名。白洋豆腐干主要以当地优质大豆、龙洞湾泉水和几种天然香料为原料，经过清洗、浸泡、研磨、过滤、打浆、蒸煮、拌菜、压榨、烘焙、卤制、密封等十余道独特工艺加工而成。
白洋豆腐干色泽金黄，鲜美绵长，质地醇厚细腻。无论是生的还是炒的，五香的还是麻辣的，都有一种沁人心脾的回味。经质量技术监督、卫生防疫部门检验，产品符合国家标准，含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、锌、钠、硒等微量元素，保质期超过8个月，被誉为“固体豆浆”。
十，
渣，又称懒豆腐。恩施土家族人对渣滓有着深厚的感情，尤其是在灾荒之年，因为粮食短缺，渣滓救了很多人的命，民间有句谚语“辣椒当盐，渣滓过年”。如今，恩施人在节日期间吃饭不再是“奢侈品”。他们通常在家吃，许多餐馆把它作为一道特色菜，受到顾客的青睐。
在恩施，吃渣的方式有很多。有的吃得稀，不加任何调料，常叫轻渣，突出“喝酒”，有时还加土豆一起煮；吃酸渣会把渣变酸再吃，解渴凉热；也有用混合渣做火锅的，用混合渣做火锅的典型例子就是开合。
