中国消费市场整体增长前景广阔。与此同时，结构性变化已成为各消费行业发展的重要特征。其中，随着我国经济水平的增长和人们消费观念的转变，消费升级成为驱动行业变革的核心因素之一。对于休闲食品行业来说，消费升级也带来了消费产品需求的多样化、品质和服务需求的提升以及消费渠道的改变。
中国休闲零食竞争格局，市场集中度正在上升。
从品类结构来看，零食的种类很多，包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉干、蜜饯等。其中，在消费习惯改变的带动下，坚果、零食等细分品类的休闲食品快速增长，市场潜力巨大。
从中国休闲包装食品行业集中度来看，中国休闲包装食品行业集中度较低，CR3为19.7%，其中子行业卤制品行业规模度有待提升。比如我国卤制品行业的商业模式有三种:小作坊商业模式、区域连锁品牌商业模式和全国连锁品牌商业模式。整体产业集中度和技术装备水平低于80%的企业，仍处于小规模、车间式、手工或半机械加工的落后状态。行业未来发展对食品安全的要求将越来越严格，品牌化将加速小规模企业的退出，休闲卤味的市场份额将逐步向规模以上企业聚集。
线上零售逐渐成为行业主要增量来源。
首先，随着消费模式从生存型逐渐向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去单纯追求口味逐渐向多元化方向发展。消费者开始更加注重个性化需求的表达，休闲食品的受众逐渐从儿童、青少年发展到更广泛的群体，市场不断细分。比如，代餐消费已经成为白领休闲食品消费的常态。同时，健康饮食意识不断增强，营养价值高、符合当下消费习惯的休闲食品受到消费者欢迎，其中坚果类产品因富含人体所需的各种营养元素，成为消费者购买休闲食品的热门选择。休闲食品行业的多元化趋势一方面极大地推动了行业创新，另一方面也加快了市场变革的步伐，对企业的创新能力和市场应对能力提出了更高的要求。
第二，消费者越来越重视产品质量和服务。对于注重健康、口味和方便的休闲食品消费者来说，更安全的食品质量、更优质的食品质量和更高效、贴心的服务成为消费决策的重要考量。同时，品牌和口碑是产品质量和服务的重要代言。
消费者对知名休闲食品品牌的认可度和忠诚度也在不断提升，尤其是在休闲食品“互联网+”的大趋势下，网购的特殊性使得消费者的评价相对公开透明，对使用过该产品的消费者的评级和评价也成为其他消费者的重要决策依据之一。CNNIC数据显示，网络口碑、网站/商家口碑和产品品牌口碑都是影响网购消费者决策的重要因素，分别占统计样本的77.5%、68.7%和65.8%。
三是消费升级需求也体现在渠道端，传统超市、便利店、专卖店、电商组成的零售渠道格局也在不断变化。根据贝恩公司的统计，电商和便利店渠道在快速消费品零售中的占比持续提升，而大卖场、杂货店等渠道呈现负增长。线上消费因为突破了产品品类和地域的限制，突破了便捷高效的配送体验，突破了扁平化渠道结构带来的更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费者的需求。此外，线上线下融合等创新销售模式，既满足了便捷购买的需求，又进一步优化了消费体验，成为消费升级时代休闲食品零售的典型创新之一。
消费结构的升级促进了休闲食品行业的不断变革，也催生了更多新的市场机遇。比如，消费者对健康饮食的需求与日俱增，越来越多的消费者开始关注食物的营养成分和健康属性，在零食食品的选择上更加注重功能和品质，这为坚果、干果、干果等细分品类的发展创造了机会。
与此同时，消费者对品牌的认可度和忠诚度也在不断提升，推动着休闲食品行业从一个零散无序的市场状态发展成为一个以质量和服务为驱动的成熟市场。根据易观智库的统计，从食品网购消费者的年龄分布来看，18-28岁的消费者占28.2%，28-38岁的占46.9%，而从职业特点来看，白领占47.2%，是食品电商最重要的消费者。这群人更注重产品质量和服务，拥有更高的品牌认可度和忠诚度。
