1、豆渣能吃。豆渣是大豆的另一种存在情势，豆渣的食用办法多种多样，可以煮粥，蒸馒头，炸丸子，还可以煎蛋饼等。豆渣的养分成分是很齐全，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、纤维素等养分素。
2、豆子除了以传统情势的豆腐花费外，一种新型的花费方法–豆奶受到宽大花费者的欢迎。例如阿根廷、巴西、美国，豆奶的生产量非常大。生产豆腐和豆奶进程的重要副产物即豆渣，因此如何充足应用产量日益增加的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
3、对豆渣的应用率较低，传统的应用方法是将豆渣作为动物饲料，直接豢养动物，豆渣中很多高养分价值的成分应用率很低。在日本，大批的豆渣被焚烧掉。在香港，豆渣通常作为放弃物堆放，未作任何应用。可见如何更好地应用豆渣成为急需研讨和解决的问题。
