健康零食(自制八大健康零食，五一出去玩)
五一出去玩，给自己做点健康零食，好吃又安心！
第一种:芝麻芋头条
原材料:
【食材】:红薯300克
【食材】:淀粉30克，白糖50克，水15克，熟芝麻50克，油300克
制造步骤:
1.准备原材料。
2.芋头切成条，切好的芋头用清水冲洗干净。
3.均匀地撒上淀粉。
4.将油倒入锅中，加热至七成热，用红薯条炒熟。
5.芋头条炒至微黄，控油出锅。
6.锅中加入少许油，摇匀锅，让油将锅加热均匀，然后倒出油。
7.加入糖和水，中小火慢慢煮开，不断搅拌使其受热均匀。
8.煮至颜色变深，泡粉变小。加入炒好的红薯，就像做丝菜时煮糖一样。
9.放入炸好的芋头，快速翻面，撒上熟芝麻，不断摇锅，让每一个芋头都均匀地覆盖上熟芝麻。
完成了。
第二种:自制红薯干
原材料:
【食材】:红薯500克
【调料】:6克植物油
制造步骤:
1.红薯去皮洗净。
2.将红薯切成约7毫米见方的条。
3.再次清洗的红薯条。
4、红薯条用厨房吸水纸吸去多余水分。
5.地瓜条均匀刷上植物油，就一点点。
6.空将油炸锅调到180℃，预热5分钟，然后取出篮子，把红薯条放进去。
7.空将油炸锅调至180度10分钟。
8.取出篮子，摇晃均匀。
9.再次调至160度，保持15分钟。中途拿出来摇一摇。
10.干红薯准备好了。
提示:没有空炸锅的可以用烤箱。
第三种:椰子小餐包
原材料:
【配料】:320克高筋面粉
【食材】:全蛋液50克、牛奶140克、白糖40克、黄油8克、椰奶5克、耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
制造步骤:
1.将牛奶、43克全蛋液(注意是43克，成分表中50克全蛋液用43克，其余刷在表面)、白糖、盐、高筋面粉、酵母依次放入面包机桶中。
2.面团揉20分钟，然后加入黄油，继续揉20分钟左右。
3、检查时，可拉出筋膜，不要揉搓。
4.放回烤面包机桶里，揉圆发酵至原来的2.5倍大。发酵时用湿布覆盖表面。注意不要太湿。发酵应该是完全的，不能过量。用烤面包机发酵时，应在一小时内检查。如果发酵膨胀，用一些面粉戳一下。如果不回缩，说明发酵好。记住发酵过度。
5.从面包机桶中取出面团，在不粘面板上摩擦，打几下，充分排气。将面团分成10克小料，搓圆，放在铺有油纸的披萨托盘上。我一半以上的量用来做这些小球，放在9英寸的披萨托盘上，剩下的做成幸运卷，放在烤盘里。注意留有空隙。我中间的那个有点挤。
6.表面刷上全蛋液，撒上椰奶。
7.放入烤箱，底部放一盘温水。我把烤箱设置在40度左右，关上烤箱门，开始二次发酵，或者在烤箱里自然发酵，也就是慢慢发酵，发酵到原来的2-2.5倍大小(可以在两倍大的时候烤，因为在烤的过程中会膨胀，记得不要过度发酵)。
8.烤箱180℃烤15分钟(记得把那盘水拿出来，我今天懒得把两个盘子一起烤，所以不建议你这样做，因为加热不均匀，一般你把烤盘放在中上层，一次只烤一个盘子)。
9.完成。
第四种:把鹰嘴豆怪(干豌豆和黄豆也可以)
配料:鹰嘴豆500克，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐和胡椒粉适量
1.准备原材料
2.在鹰嘴豆中加入足够的水泡大约12小时
3.在锅里煮鹰嘴豆
4.控制过量的水
5.加入孜然、盐和胡椒粉，混合均匀
6.放入烤箱，220℃烤20分钟，再200℃烤十分钟至酥脆。
第五种:磨砂花生
【食材】花生300克，白糖50克，玉米淀粉60克，糖粉10克
1.清洗花生
2.放入烤箱中层，上下150度加热15分钟左右，烤至酥脆。(烘烤时间要根据实际情况确定，也可以放在煎锅里慢慢炸脆，更容易操作。)
3.在锅里煮玉米淀粉。(擦干锅里的水，倒入。用小火慢慢翻炒，直到粉末变得松散并煮熟)
4.另起锅，加水加糖，冰糖也可以。水和糖的比例大约是3:1
5.继续搅拌，直到糖浆可以挂在抹刀上/
6.倒入烤好的花生，立即搅拌/
7.炒好的玉米淀粉边搅拌边用面粉筛过筛，同时筛入少许糖粉
8.成品图
第六种:香辣
原材料:
【食材】:豆腐干500克
【食材】:熟白芝麻15克
【调料】:生姜一块、大葱一块、香叶两片、八角一颗、红烧酱油适量、油辣椒15克、胡椒粉5克、孜然粉5克、盐5克
制造步骤:
1.准备原材料。
2.干香切成大块，葱切成段，姜切成片。
3.锅中加入适量水，放入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，放入干香和红烧酱油，煮几分钟，然后关火炖半小时。
4.将干香切成条状。
5.锅中加入适量的油，煮至五成热。加入干香，慢慢煎。(我把它炒干了很久。亲爱的朋友们按照自己的喜好去做。)
6.加入油和胡椒粉翻炒。
7.加入孜然和熟白芝麻翻炒均匀。
8.成品图。
第七种:无油红枣酸奶蛋糕
原材料:
【食材】:三个鸡蛋(毛重约190克)和70克低筋面粉
【食材】:酸奶65克，白糖35克，红枣30克，柠檬汁几滴
制造步骤:
1.将蛋白和蛋黄放入干净的容器中，不加水和油。
2.蛋黄中加入酸奶拌匀。
3.筛入低筋面粉。
4.上下翻拌好面糊，记得打圈拌，避开筋。
5.蛋清中加入几滴柠檬汁和白糖。
6.先用低速到高速打湿发泡，再用中速打干发泡。(新手检测送的程度，看打蛋器上强有力的尖角，还能稳稳地插筷子。)
7.把红枣切成块。
8.蛋黄糊中加入红枣拌匀。
9.分次加入打好的蛋白，上下搅拌，切段拌匀。
10.混合所有的蛋黄糊。
11.倒入6寸的中空模具中，稍微用力摇晃，去除多余的大气泡。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下165度加热55分钟。
非常软和甜的蛋糕准备好了
第八:自制牛肉干
【食材】:牛肉1500克
【食材】:熟白芝麻50克
【调料】:麻辣油80克，胡椒粉30克，孜然粉30克，盐15克，姜一片，葱一片，料酒适量，八角三片，香叶三片，桂皮一片，料酒适量
制造步骤:
1.准备原材料。
2.把牛肉切成大块。
3.姜和葱切片。
4.将牛肉放入冷水锅中，加入生姜、大葱、八角、香叶、肉桂和适量料酒，撇去中间的浮沫，不用煮很久就可以将牛肉煮熟。
5.把牛肉切成条状。
6.加入油和胡椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。
7.放入微波炉4分钟，然后用筷子翻面，翻面2分钟，再翻面2分钟，一共8分钟。
8.从微波炉里拿出来，趁热撒上盐。(盐是后来加入的，以减少盐的量。最后在牛肉干表面加盐。没有很多盐，感觉很咸。如果是和胡椒粉一起加的话，需要多加点盐才能有咸味。)
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