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- 不要再出去买蛋糕了。我教你在家做。步骤清晰易学。
- 更多烘焙甜点请参考食谱:
- 需要菜谱的朋友可以来惠:
学会做蛋糕和面包(做面包师学徒需要多长时间)
不要再出去买蛋糕了。我教你在家做。步骤清晰易学。
阿辉整理了一份小甜品菜单，从蛋糕甜品到饼干泡芙，满足你的胃！请自己吃饱穿暖。不管你是小白还是厨师，都可以试试！
今天送了一个超软的古代早餐蛋糕，可以用吐司盒做成了科技臀的版本，里面有芝士片。不要把爆浆吃得太好！
配料(一个吐司盒的量):
鸡蛋5个，牛奶60克，低筋面粉70克，白糖50克+盐2克(刚开始混合)，玉米油60克，奶酪2片。
1玉米油在微波炉中加热约40秒或加热至出现油线(注意不要过热，千万不要加热至沸腾！！)倒入低筋面粉，烫一下搅拌均匀。
2加入牛奶，搅拌均匀。
3蛋清和蛋黄分离加入5个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊。
4蛋清加入少许柠檬汁开始低速搅打至鱼眼泡大，加入1/3白糖转中速搅打至细泡，加入1/3白糖转高速搅打至蛋白霜有纹路，再加入剩余白糖继续高速搅打至打蛋器有小钩，所以不要搅打太用力
将5/3的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后全部倒入蛋白霜中搅拌均匀。
6.一般吐司模具下面有一个小孔，需要两层锡纸防止漏水。模具内壁涂上油纸或涂上黄油后，倒入一半的蛋糕糊，加入芝士片，再倒入剩下的一半蛋糕糊。不要把蛋糕震得太厉害。奶酪片会沉到底部
7水浴烘烤。将模具放入盛有冷水的烤盘中，放入烤箱150度烘烤65分钟左右(不要根据回火后期每个烤箱的表面颜色粘贴出来)。
古代类型的蛋糕不是倒置的。为了不回缩太多，可以烤好后文火炖5分钟再取出。duang~duang的感觉真的很神奇。
一口就是蓬松细腻的云朵感和奶酪流的微咸味道，不太油腻，真的很好吃，yyds。
更多烘焙甜点请参考食谱:
详细步骤，可以自己按照食谱练习尝试做好吃的蛋糕~
