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• 茭白的营养价值
• 茭白的食用效果

野茭白做油焖茭白。茭白肉丝。鳝丝茭白。清蒸茭白。茭白炒蛋等好吃。茭白是一种较为常见的水生蔬菜。为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。古人称茭白为菰。在唐代以前。茭白被当作粮食作物栽培。它的种子叫菰米或雕胡。是六谷之一。

油焖茭白的做法：茭白剥掉外衣。削掉老根。清洗干净。切成细长的滚刀块；香葱切碎末；油热后。将茭白倒入锅中不停翻炒。茭白受热均匀。转中小火。盖盖子。焖30秒。翻一次身。再盖盖子焖30秒。舀一勺白糖、盐放入锅中。翻炒几下。再淋少许蚝油即可。

茭白的营养价值

茭白的营养丰富。不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉。还含有赖氨酸等１７种氨基酸。其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的食用效果

１、补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。能补充人体的营养物质。具有健壮机体的作用。

２、退黄疸

茭白能退黄疸。对于黄疸型肝炎有益。

３、减肥美容

由于茭白热量低、水分高。食后易有饱足感。成为人们喜爱的减肥佳品。茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧。抑制酪氨酸酶活性。从而可阻止黑色素生成。它还能软化皮肤表面的角质层。使皮肤润滑细腻。

４、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒。性滑而利。既能利尿祛水。辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症。又能清暑解烦而止渴。夏季食用尤为适宜。可清热通便。除烦解酒。还能解除酒毒。治酒醉不醒。

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