猪皮冻(美容中的猪皮冻)。
美容养颜的猪皮冻简单爽滑清凉可口，超级适合夏天食用。
在炎热的夏天，围着热炉子做饭是非常痛苦的。这时，女主人会选择一些可以直接作为菜肴的即食食品，如各种罐头、香肠等，既能满足人体平时所需的营养，又能满足不同人的口味体验。除了罐头和香肠，这些即食食品也是不错的选择。
猪皮富含胶原蛋白，能起到美容养颜的作用，深受广大女性同胞的青睐。此外，猪皮果冻以其爽滑的Q弹口感和清凉不油腻的口感得到了大家的一致认可。下次去市场买猪肉，记得顺便买个猪皮，自己在家做，无论是正餐还是晚餐都很好。
【菜名】:猪皮果冻。
【所需食材】:猪皮1000克，八角3个，桂皮3片，香叶适量，酱香鲜酱油15毫升，葱蒜适量，洋葱半个，姜3片，香菜2个，糖40克，酱油适量，辣椒油适量。
[烹饪过程]:
1.市场上选择猪皮时，尽量选择整猪皮。回家后用刀去除猪皮表面的油脂，放入冷水锅中，煮的时候用勺子去除表面的浮沫，直接捞出备用(不需要用水冷却)。
2.将刚煮熟的猪皮用刀朝一个方向切开，切成适合自己食用的大小。记得趁热切。冷却后的猪皮很难切。
3.准备一个空碗，加入酱油、酱油(为了上色，喜欢深色的可以多加一些)、食用盐、白糖，搅拌均匀后放在一边备用。
4.将刚切好的猪皮倒入锅中，然后加入葱、姜、八角、桂皮、香叶等调味料。，然后将刚准备好的果汁倒入锅中。搅拌均匀后，加入清水，清水的位置不要超过锅中所有的食材。
5.盖上高压锅，开启煮汤功能半小时左右(在使用高压锅过程中要小心，防止高温烫伤)。
6.高压锅时间到了之后，捞出桂皮、八角、香叶等调料，把所有可以直接食用的食材倒入适合的容器中，放入冰箱中，直到猪皮冻完全凝固，切成自己喜欢形状的转盘。在吃的过程中，可以根据自己的口味放一些辣椒油、酱油等调料，或者撒一些香菜、小米辣来点缀(或者撒一些蒜泥在上面搭配使用)。
[烹饪小贴士]:
切刚煮好的猪皮时，记得趁热切。冷却后的猪皮很难切。尽量不要把刚煮好的猪皮放在冷水中冷却。
切煮好的猪皮冻时，如果发现粘腻难切，可以在菜刀上蘸点冷水，保证切好的蔬菜光滑美观。
用来装果冻的容器底部可以刷一些食用油，这样可以方便脱模。
猪皮冻成膜之前，可以简单用筷子搅拌一下，这样猪皮冻里的猪皮在就能分散得更均匀。
