上海菜(上海十大特色美食)
上海与日本九州岛隔海相望，南临杭州湾，北与西与江苏、浙江两省相望。是中国的国家中心城市，也被称为魔都。今天来一盘Modu十大特色菜。(排名不分先后)
首先是煎饺。
图片来源于网络。
上海人喜欢叫馒头馒头，所以炸包子也叫炸馒头，是上海传统的汉族小吃。面馅炒包皮，放在锅里开始炒，炒的过程中放一点水，小火煨，底部金黄的时候撒上葱花和芝麻，小火煨一会，就可以煮了！好的煎饺皮软、底脆、馅多汁。白白胖胖的包子，金黄油亮的底座，黑白相间的芝麻，脆腻的葱花，香喷喷的汤汁，真的能忍住不咬一口吗？
图片来源于网络。
第二，酱鸭。
上海的酱鸭选材正宗，做法讲究，也是能更好体现这道地方名菜浓浓红酱特色的一道菜。
图片来源于网络。
鸭肉鲜嫩，咸甜，香醇，色泽红亮。
图片来源于网络。
做酱鸭，一只樱桃谷鸭要加盐、白糖、酱油、味精、甘草、八角、红米等调料。腌制后要先炒熟，再炖煮，然后切成块放入盘中即食。这是一道老少皆宜的凉菜。
第三，排骨年糕。
它是上海一种经济、独特的传统小吃，已有50多年的历史。
图片来源于网络。
排骨剁成大块，年糕切片或整块放进去，上油后煮开。煮好后，排骨酱是红色的，年糕是白色的，深红色的。整道菜既有排骨浓郁的肉香味，又有软糯酥脆的年糕，让人一筷子接一筷子地吃。
图片来源于网络。
，红烧鲶鱼。
图片来源于网络。
红烧鲶鱼是上海的传统名菜，在“中华美食”中被评为“上海十大经典名菜”。
这道菜是用长江鲶鱼，切成块，放在油锅里炸，用葱、姜、料酒、胡椒粉、葱花、酱油等材料炖煮而成。
图片来源于网络。
在入口处，鱼肉鲜嫩，表皮粘稠，类似胶汁的感觉。鱼汤拌米饭吃，被称为米饭杀手。
第五，梨膏糖。
图片来源于网络。
梨糖，上海传统名点之一，中国老字号产品，2021年6月入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。梨糖吃起来像蜂蜜一样甜，不腻不粘，特点是切得整齐、松、脆。
图片来源于网络。
虽然是小块，但里面有杏仁、川贝、半夏、茯苓等中药材，对干咳、湿咳都有奇效。这是一种老少皆宜的咸宜小吃。
图片来源于网络。
第六，南翔馒头。
图片来源于网络。
又称南翔馒头，是国内外顾客青睐的传统小吃之一。它以夹心腿肉为馅，用未发酵的精粉为皮，包成小而精致的，放入竹笼中蒸熟。
图片来源于网络。
蒸熟后，皮肤看起来像玉兔。清透香浓的汤汁让食客们充满了风味，鲜嫩的肉味道鲜美。如果把姜丝和香醋调成汁，蘸到嘴里会很好吃。
七、蟹壳黄。
图片来源于网络。
蟹壳黄是上海的地方名菜。它是通过将糕点和酵母混合制成扁平的圆形蛋糕，然后在蛋糕上覆盖馅料。然后在饼面粘上一层芝麻，在炉壁上烘烤。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。，而甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。这种蛋糕被称为“因为它看起来像蟹壳，颜色像蟹壳的背面一样深黄色。蟹壳黄”。
图片来源于网络。
蟹壳黄的馅料松软香甜，或者肉质香浓，与壳的脆度相得益彰，给食客带来不同的口感和口感冲击，深受食客喜爱。
八、枫泾丁蹄。
图片来源于网络。
是上海著名的传统名菜，与镇江的“瑶肉”和无锡的“无锡酱拌饭”同名。
图片来源于网络。
它是以猪后蹄为主要原料，配以绍酒、冰糖、肉桂、丁香等香料制成。选料慎重，讲究生、健、寸、鲜；它尝起来咸、甜、坏、酸。当凉菜吃的时候香，蒸的时候糯。色泽红亮，卤味浓，肉质细嫩，享有盛誉。
九、八宝辣椒酱。
图片来源于网络。
说到上海，人们会想到八宝辣酱，也叫炒辣酱。它是由八种不同的材料一起油炸而成的，包括鸡肉、虾、花生、蘑菇等。它鲜、辣、微甜，味道非常诱人。无论是面条还是饭菜，都是必不可少的一道菜。
十、葱油。
图片来源于网络。
葱油既不是小吃也不是菜，但上海的葱油让我如此难忘。上海葱油是用上海本地的小葱炒的。用这种简单的食材，拌好之后，整碗面都惊艳了。
图片来源于网络。
里面有你最喜欢的食物吗？来看看吧！(个人安排，如有遗漏，请见谅。)
