红烧酱油是啥

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• 大豆

红烧酱油指的是深色酱油，颜色比普通酱油深得多，味道咸，还含有少量的糖。一般在做焖菜的时候用，所以叫红烧酱油，酱油是中国传统调味品。

大豆

酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮酿造的液体调味品，并加入水和盐。色泽红褐色，酱香独特，味道鲜美，有助于增进食欲。

酱油的成分相当复杂。除了盐的成分之外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料等成分，以咸味为主，又鲜又香。

酱油可以增加和改善菜肴的味道，也可以增加或改变菜肴的颜色。