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年糕的意义(春节吃年糕的意义)

祝生活年糕有了吃传统年糕的新方法。

年糕的谐音是“年高”，过年吃年糕意味着来年的生活水平一年比一年高。

年糕是必不可少的中国年糕，充满吉祥寓意。“年”和“粘”的谐音象征着一个家庭的团聚。“蛋糕”意味着学习和事业，是一步步提升的。

传统年糕是将糯米磨成米糊，去水后加入红糖，蒸出年糕。但是做好的年糕不能马上吃，因为刚做好的年糕太软了，必须冷却、切片、油炸才能吃，只能在大年三十吃。

西式糕点传入中国后，传统年糕开始悄然改变。

嘴巴不好的现代孩子，对传统美食没有根深蒂固的印象，于是在传统中加入西式糕点。

红糖和红豆被添加到年糕中。光看这些成分就很传统了。中国节日里有很多“红”红糖，比白糖有更多的蔗糖香气。像小星星一样的红豆给年糕增光添彩。不同的是，水变成了牛奶，然后是一些米粉。经过这次改造，新出炉的红豆牛奶年糕与传统年糕不同，有点类似红豆冰牛奶的感觉。

但是刚蒸好的年糕，不管是哪种，都要等冷却后才会有弹性。今天的红豆牛奶年糕不走寻常路。第一种吃法是切片后直接吃。它不需要油炸或油炸才能更健康。吃起来像“南枣核桃饼”，让人一口又一口，根本不想停下来。

另一个更好的方法是把它切成小块，用糖纸包起来，当作新年糖饼的一员。过了一会儿，在外面跑的孩子们对年糕糖特别感兴趣。它根本不粘牙也不粘手。孩子们对年糕的喜爱早就和我们不一样了。翻新后，它是如此受欢迎。

用牛奶代替水会使年糕变软，有淡淡的奶香味。牛年还不如养头牛。

红豆年糕糖果

[材料采购]

牛奶350克，红豆100克，红糖140克，糯米粉300克，粘米粉50克，油少许。

[具体措施]

第一步

在牛奶中加入红糖，然后煮。(煮不开)

第二步

红豆提前浸泡，用高压锅软化，加入糖蜜。也可以直接买蜜红豆。

第三步

把红豆汤沥干，倒入牛奶中。

第四步

搅拌均匀。加入粘米粉，混合，过筛，倒入牛奶中。搅拌至无颗粒。

第五步

倒入蜂蜜红豆颗粒和一勺玉米油拌匀。蒸笼上盖抽屉布(要淋湿，以免脱模不好)。倒入红豆牛奶年糕和米糊，用铲子轻轻推平，注意红豆的分布。不要把他们都挤成一堆，均匀地吃。

第六步

移入蒸锅，蒸一个小时左右，盖子不能中途打开。(小时候大人叫我不要胡说八道，呵呵呵，据说说错了话，年糕会发脾气，蒸得很厉害。)现代家电太智能了，有透明耐热的盖子，看得一清二楚。

让锅凉一凉，不用担心，最好隔一晚上切成小块，然后就可以吃了。

第七步

剪完之后觉得还可以再换，就换成糖果大小，用糖纸包起来。包好后，觉得挺可爱的，吃起来也方便。不用筷子和叉子把它当糖果吃是很有趣的。