木须肉法全集(木须肉14法)。
1.许穆肉
食品
瘦肉200克、黄瓜、木耳、适量葱、姜、两个鸡蛋、4g盐、10g酱油、3g糖、5g姜汁、3g胡椒粉、适量食用油、5g料酒。
工作方法
1.提前浸泡木耳，选择清洗。
2.肉切片，加入酱油姜汁，抓匀腌制，鸡蛋打散，黄瓜切片，小葱切段。
3.炒鸡蛋。
4.炒锅倒油，姜丝翻炒。
5.把腌好的肉摊开。加入洋葱。
6.把肉推到一边，煸炒木耳，鸡蛋块回锅。
7.把黄瓜片放进锅里。用酱油、盐和糖调味。
第二，杭州许穆肉。
食品
泡黑木耳100克、猪肉丝100克、泡黄花菜100克、香菇6个、鸡蛋2个、砂糖2汤匙、洋葱适量、八角2个、胡椒粉少许、醋5ml、鸡粉少许、香喷喷汁15ml、色拉油适量、酱油15ml、香油几滴、盐少许、料酒15ml、生粉少许、料酒少许。
工作方法
1.香菇、黑木耳、黄花菜提前浸泡。
2.黄花菜切成小块，黑木耳切成丝，香菇切成丝。
3.猪肉丝用料酒、盐和生粉腌制一会儿。
4.将2个鸡蛋打散，加入一些料酒。
5.葱、姜、蒜切碎备用。
6.将鸡蛋放入油锅中翻炒，取出备用。
7.在另一个油锅里煸炒八角。先炒香菇丝。
8.加入肉丝，翻炒均匀，加入料酒。
9.加入香喷喷的果汁、盐、糖、胡椒和洋葱、姜和蒜，搅拌均匀。
10.加入黄花菜和鸡蛋搅拌均匀，然后加入一些酱油继续搅拌均匀。
11.最后加入黑木耳，搅拌均匀，沿锅边倒入香醋，搅拌均匀，再倒入香油和鸡粉，搅拌均匀。
第三，木须肉
食品
适量猪里脊肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜、红辣椒、葱、1.5茶匙盐、1/2汤匙酱油、1/5汤匙酱油、半茶匙糖、半汤匙料酒、淀粉和胡椒粉。
工作方法
1.猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉和食用油腌制10分钟，上锅前放一茶匙淀粉。半汤匙酱油白糖料酒在碗中调成汁备用。
2.打散煎鸡蛋的诀窍是，在鸡蛋变软之前，要有更大的火和多一点油。你也可以在鸡蛋中加入一些白醋或料酒。
3.炒鸡蛋的油倒出后只剩下半汤匙左右。当大葱香浓时，加入腌制好的肉片翻炒。
4.加入步骤1准备好的果汁，搅拌均匀。加入木耳、黄花菜翻炒。加入半茶匙盐。
5.最后加入黄瓜和红辣椒翻炒。
4.许穆肉
食品
鸡蛋100克、精肉100克、黑木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、洋葱15克、油适量、盐适量、五香粉适量、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、鸡精1/4茶匙。
工作方法
1.木耳用水浸泡，浸泡后洗净，去蒂撕成小朵。
2.将肉切成块，加入适量的盐、五香粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。
3.黄瓜洗净，切成象眼片。
4.胡萝卜洗净，去皮，切成象眼。
5.鸡蛋打入碗中，加入适量盐，拌匀成蛋液。
6.洋葱洗净，切成小块。
7.往锅里倒一点油。油温稍高后，倒入蛋液，翻炒后放入小碗中。
8.往锅里倒一点油。油温稍高后，放入肉片，翻炒至肉色白净，即可上桌。
9.往锅里倒一点油。油温稍高后，加入一些五香粉，加入洋葱丁，炒出香味，加入胡萝卜片，翻炒半分钟左右，加入一些黄瓜片、木耳和盐，翻炒均匀。
10.加入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，然后取出装盘。
5.自制版许穆肉。
食品
猪里脊肉150克，鸡蛋两个，木耳50克，黄花菜50克，黄瓜一根，红辣椒一根，葱一根，盐五茶匙，酱油半汤匙，白糖半茶匙，料酒半汤匙，酱油五分之一，淀粉两茶匙，胡椒粉一茶匙。
工作方法
1.黄瓜切片，木耳撕成小块，红辣椒切片，洋葱切片，鸡蛋打散翻炒。
2.猪里脊肉切片，用盐、胡椒粉和一茶匙食用油干淀粉腌制10分钟，放入锅中之前先把淀粉放入锅中。
3.热锅放油，放入腌制好的肉片，翻炒变白。
4.放入葱姜翻炒均匀，放入木耳翻炒均匀。
5.汁中加入1/2勺酱油、1/5勺酱油、半勺白糖、料酒，加入红辣椒翻炒。
6.最后加入黄瓜和鸡蛋，切掉。
不及物动词许穆肉
食品
黑木耳、土鸡蛋、里脊肉、黄瓜、胡萝卜、淀粉、油、盐适量。
工作方法
1.黑木耳用水浸泡，黄瓜、胡萝卜用水洗净。
2.里脊肉切片，加入适量淀粉和蛋清，用手抓匀。
3.黑木耳切成小块，黄瓜和胡萝卜切片。
4.加入适量的水和盐做成蛋液，在炒锅里放入适量的油，将鸡蛋煎成蛋片。
5.鸡蛋一凝固就关火。
6.洗锅。锅热后，加适量油，将里脊肉滑入。肉变白后，关火上桌。
7.将黑木耳和胡萝卜片倒入锅中的油中，翻炒一会儿。
8.加入黄瓜和肉片，加入适量盐，翻炒均匀。
9.最后倒入煎蛋，翻炒，关火。
七、家常菜木须肉。
食品
适量里脊肉、黄瓜、鸡蛋、木耳、洋葱、大蒜、盐、淀粉、料酒、酱油。
工作方法
1.猪里脊肉切片，加入深圳Lifenet酒、酱油、淀粉，腌制10分钟。
2.黄瓜洗净切成荸荠片，洋葱切成葱花，生姜切成细丝，大蒜切片。
3.泡洗后，木耳会被撕成碎片。
4.刮一下鸡蛋，煎一下备用。
5.锅中热油，将腌制好的肉片翻炒至变色，即可上桌备用。
6.锅底热油，依次放入姜丝、葱花、蒜片，使其香。
7.倒入黄瓜片，翻炒一次。
8.然后倒入炒好的肉片，搅拌均匀。
9.依次加入木耳和鸡蛋，用盐调味。
八、木须肉
食品
猪里脊肉150克、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、黄花菜少许、黑木耳少许、料酒1勺、酱油2勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、糖少许、盐适量、蒜少许、葱少许、干淀粉少许、姜少许。
工作方法
1.里脊肉切片，加入少许料酒、1汤匙酱油、胡椒粉、蚝油和淀粉，搅拌均匀。最后加入1汤匙植物油，腌制15分钟左右。在鸡蛋中加入几滴料酒，用1茶匙温水打碎。
2.木耳的毛泡一下，撕成小块。将黄花菜浸泡去根。黄瓜和胡萝卜切片。洋葱、姜和大蒜切碎。
3.热锅倒油，炒熟鸡蛋倒出来备用。
4.炒锅里放油，肉片炒至变色后倒出备用。
5.锅底留油，放入葱、姜、蒜末翻炒。
6.倒入胡萝卜和黑木耳翻炒一会儿。
7.倒入炒好的肉片和黄瓜片，搅拌均匀，加入1勺酱油，加入少许盐和糖搅拌均匀。
8.最后加入鸡蛋搅拌均匀，然后出锅装盘。
九、木须肉
食品
宜猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、葱、姜。
工作方法
1.泡好的木耳碎成小块，黄瓜切片，洋葱切成小块，生姜切片备用。
2.猪肉切成片，加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉，腌制一会儿。
3.木耳掰成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。
4.鸡蛋打散翻炒备用。
5.炒锅放入底油，加入腌制好的肉片翻炒变色。
6.炒肉变色。加入洋葱和生姜炒出香味。
7.将香菌和黄瓜片依次翻炒，快速翻炒。
8.加入煎蛋，加入酱油、少许盐、少许糖和鸡精，煮料酒，快速翻炒。
9.翻炒均匀关火。
十、木须肉
食品
瘦肉150克、木耳12克、黄花菜15克、鸡蛋2个、黄瓜半个、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、绵白糖1/3茶匙、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1茶匙。
工作方法
1.主料:鸡蛋、泡木耳、黄花菜、猪肉、黄瓜。
2.木耳、黄花菜提前浸泡，去老根，鸡蛋打散，黄瓜切成荸荠片，切段。
3.猪肉切片，加入少许胡椒粉、盐、料酒、淀粉，抓起来腌制几分钟。
4.提前准备一碗果汁:1茶匙蚝油、2茶匙酱油、1茶匙料酒、少许盐、1/3茶匙糖、1/2茶匙淀粉，加入适量水拌匀成汁。
5.热锅热油，倒入打散的鸡蛋翻炒。
6.留下底油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
7.用剩下的底油炒洋葱和生姜。
8、爆香葱姜，加入泡好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟。
9.翻炒一两分钟，然后加入炒好的肉片、鸡蛋和黄瓜片，快速翻炒。
10.翻炒至黄瓜微碎。倒入准备好的碗汁，继续大火翻炒。
11.浓缩酱汁，关火。
XI。许穆肉
食品
适当的猪里脊肉、鸡蛋、干黄花菜、干黑木耳、黄瓜、洋葱、酱油、料酒、生粉、盐、鸡精和糖。
工作方法
1.黄瓜洗净切片。
2.猪里脊肉切片，加入酱油、料酒和生粉，然后腌制一会儿；
3.干黑木耳用水浸泡后沥干；
4.干黄花菜用清水浸泡后沥干；
5、鸡蛋打散，锅中热油，先将蛋液倒入油条中，翻炒后即可上桌；
6.再次烧热油，爆香葱花，加入里脊肉翻炒至变色；
7.倒入木耳和黄花菜翻炒一会儿；
8.加入盐、鸡精和糖，加入鸡蛋和黄瓜片，搅拌均匀。
十二、木须肉
食品
鱼片100克，木耳1小批，淀粉1勺，酱油1勺，鸡蛋2个，黄花菜1小批，料酒1勺，油适量，盐适量。
工作方法
1.里脊肉加入适量盐、淀粉、酱油、料酒腌制均匀；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1茶匙料酒拌匀备用；
3.热锅凉油，倒入蛋液；
4.蛋液慢慢炒至定型后，用筷子分成小块，翻炒后取出备用；
5.锅中倒入少许油，加入腌制好的肉片翻炒；
6.肉片炒变色后，加入泡好的黑木耳和黄花菜翻炒；
4.翻炒几下，加入少许酱油继续翻炒；
8.加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；
9.最后把炒好的鸡蛋倒入其中，翻炒几下，然后放入盘中，撒上一些小葱。
十三.许穆肉
食品
黄瓜1根，鸡蛋1个，木耳5个，干辣椒4个，洋葱适量，盐适量，料酒少许。
工作方法
1.黄瓜洗净，切成荸荠片。
2.木耳的毛泡一下，洗一下，撕一下。
3.撒鸡蛋添加剂酒。
4.锅里倒油，煎成蛋花。
5.将葱花和干辣椒切成小块。
6.锅中热油，爆香葱花和干辣椒。
7.倒入黄瓜片翻炒。倒入木耳，搅拌均匀。
8.最后，倒入煎蛋，用盐调味。
十四.许穆肉
食品
八木耳10g、鸡蛋2个、黄瓜短片、胡萝卜短片、里脊肉120g、小葱2根、大蒜2瓣、酱油1勺、盐3g、淀粉1勺。
工作方法
1.用温水泡一袋木耳。所有木耳都是小而精致的。
2.约2小时后，黑木耳浸泡干净，无根无泥，肉厚而有活力。
3.将木耳放入沸水中煮熟，取出。
4.黄瓜和胡萝卜切片，洋葱切成葱花，大蒜切成蒜末。
5.鸡蛋中加入一勺淀粉和半勺水，打散拌匀。里脊肉切片，用一勺料酒、半勺淀粉、1克盐腌制5分钟。用半勺淀粉和两勺水合成酱汁。
6.在火锅里倒入适量的油。油热后，倒入蛋液。大火翻炒，直到鸡蛋凝固。
7.不要另起锅，然后倒入适量的油。油热后，用大火煸炒肉片，直到肉片变色。
8.加入黄瓜片和胡萝卜片，继续翻炒至断丝。这个过程很快，可以炒几下。
9.加入木耳和鸡蛋，翻炒几下，撒上蒜末，撒上酱油，撒上盐，翻炒几下。
10.倒入酱汁，翻炒几下，泡一下。
