喝茶是人们生活中的一个习惯，不管是在现在还是古代都是如此的。而茶道中的茶具又是喝茶的一个重要的道具，那么对于茶具知识你知道多少呢？你知道如何选择合适的茶具吗？下面我们就来聊聊这个问题。
如何选择合适的茶具
1.茶壶
(l)茶壶的功能要求
茶壶是否合适，取决于放茶、泡茶、分茶(倒茶)、清洗、摆放等的方便程度，以及茶叶是否滴水。首先，从整体上看，一个壶嘴、壶嘴和手柄的顶部应该是“三级”，或者说虽然突破了“三级”，但还是稳定的，只是顶部略高；其次，对于侧柄锅，提锅柄时重心垂线形成的角度应小于45℃，便于把握重心；第三，水流顺畅不漏水，壶嘴可以断水，没有残留的水沿着水壶外壁滴落。其次，仔细检查，有以下标准。
①壶口:为了方便放置茶叶和捏茶渣，壶口的直径不宜小于3.5厘米，即可以伸近手指。如果是嵌入式壶嘴，堰环不能在壶嘴内侧形成凸起的环，否则不利于排渣和冲壶。为了增加壶嘴和壶嘴之间的高度差，并且为了避免倒茶时水首先从壶嘴流出，可以将壶嘴侧的壶嘴抬高，并且可以制作挡水板。
②水孔:茶壶有三种水孔:单孔、网孔、蜂窝孔。一般小锅都是单孔，容易被泡过的叶子底部堵住，使得“流”的出口不通畅，尤其是喇叭状的小孔。泡茶时经常用茶针来清，所以它的“流”是直的。网孔可以直接做，也可以在单孔上加一个金属网，避免“流”堵塞进叶底，但单个叶底还是容易粘，造成水流不畅。最好的水孔是蜂窝，也就是说，水孔做成半球形，凸出到壶体内，凸面上布满蜂窝孔，即使粘上一片树叶，也只是盖住了一部分孔，而且由于凸面的原因，很快就会滑下去，很难堵住，但是很难做成。
③壶嘴:要求出水通畅，流量适中，注水符合，特别是“断水”要好，即倒茶后壶嘴内的水会立即回落，不会沿着“流”的外壁从杯中滴出。“断水”的作用与壶盖是否密封有关，购买时应注水试用。
④锅柄:锅柄作为锅的握持部位，重心至关重要。装满水的茶壶用手腕握住，如果位置不对，倒茶前茶已经洒了。如上所述，侧提锅的“三级”原则要牢牢记住。从手柄的形状来看，梁的高度和宽度必须增加，以便于掀盖、放茶和去渣，但倒茶时比较笨拙，可以改用活动手柄，扬长避短。一般用侧提壶泡茶，操作方便，姿势优雅。
⑤壶形:壶形种类繁多，同类壶的大小、高径比、装饰图案千变万化。壶的形状直接影响泡茶的动态美感，方便实用的壶得心应手，给泡茶技巧增添了美感。泡茶之前，可以专门用来欣赏器皿一段时间。举个例子，在没有我的情况下举行茶会，首先饮茶的人会互相观察对方的茶具。从每个人准备的茶具风格，可以想象他的文化水平，个人修养，茶艺造诣等等。所以在选择壶型时，要摒弃华而不实的装饰，以简取胜。比如为了保持其独特的色泽，除了控制水温外，还要选择口大(有的和锅体直径一样大)、壁薄(易传热，与质地有关)的平腹锅，利用其散热快，使茶汁明亮清澈；如果冲泡乌龙茶，应选择口小、壁厚或细孔较多、高度和直径相近的那种，盖上保温好的盖子，使茶汤香气诱人，回味无穷。
以上五点仅指茶壶的一般功能要求。至于从欣赏的角度谈茶壶的造型，各人有各人的可取之处，至今尚无定论。紫砂壶的一般鉴赏，要从风韵、造型、色彩、情趣、文心、适用性等方面来评价。在实用方便的基础上，锅形要自然、顺滑、沉稳，避免矫情、做作。古人试图将壶与美女相提并论，推崇布与美女，而不掩盖国色。这是一个不能用多种颜色装饰的好锅，最高的追求是自然。
(2)锅的翻新
我讲过这么复杂的选锅要求，一般读者会怕困难。的确，历代的制壶大师屈指可数，那些流传至今的作品更是凤毛麟角。一个锅值几千块钱，消费水平不一般的可以染指。特别是在现代工厂化生产的条件下，市场上的卖家大多是大批量生产的产品，当然不是艺术品，满足这样的要求显然要求很高。其实在选择基本符合前述条件的新锅时，可以翻新成为一个理想的分享锅，亲自参与其中会是一种特别的乐趣。
修整工具为细圆棒形金刚石锉，辅料为金刚砂、肥皂和水。翻新时，将少量水倒入碳化硅中，在盖子边缘放一些肥皂，然后将湿碳化硅放在喷口上。将按钮倒置，另一只手握住朝上的底部，双手反方向反复旋转，使盖子轻轻摩擦喷口，直到密封牢固。如果毛孔过小或者有颗粒堵塞，用锉刀慢慢锉。
检查改造是否完成的方法有两种:一种是测试断水放水的灵敏度，即按住喷水孔的喷口不出水，喷水孔立即出水；二是测试水壶的密封性能。当装满水的水壶被壶嘴压住时，盖子不会掉下来，但是当壶嘴松开时，盖子就会掉下来。一般用前一种方法检测，以免摔盖。翻新后的新锅在泡茶前必须去除异味，旧茶叶吸收异味后可以放入锅内重复使用。
2.茶叶船
除了防止茶壶烫伤桌面和将冲泡的水溅到桌面上之外，茶舟有时还被用作“湿壶”和“浇壶”的储水器，用于观察叶子的底部，用于盛放茶渣和漂洗壶水，以及增强美观。选择时注意以下几点。
(1)形状:碗状优于盘状，三明治优于碗状。这是因为碟形的茶舟装不下废水，而碗形的茶舟却能装下，只是壶的下部浸在水中，久而久之会使茶壶的上部和下部有不同的颜色。带夹层的茶船不仅可以在下层储存废水，还可以在上层实现茶船的各种功能，非常有利于操作和日常养壶。
(2)尺寸:茶舟的周长应大于壶体最宽处。如果是带夹层的碗形茶舟，其水容至少应为茶壶的两倍，但不宜过大，应与茶壶相协调。
(3)造型与色彩:茶舟的造型、色彩、风格应与茶壶一致，达到和谐的效果。
3.茶壶
除了有均衡茶汤浓度的功能外，最好还有滤渣的功能。
(l)形状和颜色:杯子和锅一起用，最好选择和锅呼应的杯子。有时候虽然可以用不同的形状和颜色，但是要把握整体的协调感。如果用壶代替杯子，要用两个壶，一大一小，一高一低，来区分主次。
(2)容量:杯子的容量一般与壶的容量相同，有时可以扩大到壶的1.5 ~ 2.0倍。客人多的时候可以冲泡两三次，然后混合为一杯茶饮料。
(3)滤渣:在杯子的水孔外盖上高密度金属滤网，滤出茶汤中的茶叶细粉。
(4)断水:杯子是分茶分汤的器具，其断水性能直接影响分茶分汤时动作的优雅。泼水是极其不礼貌的。
所以要特别注意选择，因为杯子不一定要有盖子，断水完全取决于嘴的形状。目测比较困难，最好注水试试。
4.茶杯
茶杯的作用是喝茶，要求拿着不烫，便于啜饮。杯子的形状丰富多样，但其实感觉不一样。以下是一些选择的一般标准。
(l)杯口:杯口需要平整，可以在平板上上下颠倒，两个手指按住杯底左右旋转。如果敲击声，杯口会不平，否则会扁。一般翻转杯比直杯和闭口杯更容易拿，也不容易烫伤手。
(2)杯体:茶汤可以不看杯子就喝，直杯可以喝，闭杯可以根据喜好喝。
(3)杯底:选择方法与杯口相同，要求平整度。
(4)大小:配茶壶。小锅配有一个小杯子，容量为20 ~ 50毫升。不适合太小或者太大。杯体深度不应小于2.5厘米，以便握持；大茶壶配有容量为100 ~ 150 ml的大杯，具有饮用和解渴双重功能。
(5)颜色:杯子外侧要和锅的颜色一致，内侧的颜色对汤的颜色影响很大。为了观看茶汤的真实颜色，应该选择白色的内壁。有时候，为了增加视觉效果，可以使用一些特殊的颜色。比如青瓷有助于绿茶汤“黄中带绿”的效果，牙白瓷可以使橘黄色的茶汤更加细腻柔和，紫砂黑釉不易观看汤的颜色和亮度，但可以使茶汤在饮用时显得更加醇厚。
(6)杯数:一般杯子配偶数。买成套茶具的时候，可以先把壶里倒满水，然后把杯子一个一个倒，看是否搭配。当用来泡茶时，茶叶会占壶体积的20% ~ 30%。倒茶的时候，那杯茶汤七八分钟就能倒满。一壶一杯，你要独坐，感受生活；一壶三杯，一两好友应谈茶夜；一壶五杯，适合亲朋好友聚会、喝茶放松；人多的话，不如用几壶或者干脆泡一大桶茶，也是过瘾。买的时候最好买几个备用的杯子，杯子坏了可以换。
5.杯架
杯架是承载和种植茶杯的装置。虽然是小事，但也有一个著名的故事:唐鉴中年时，蜀宁的女儿怕喝茶烫到手指，便命丫鬟用小盘托着杯子，盘心用蜡做成一个小环，正好嵌在杯底。她拿着的时候，杯子不会抖掉，也不会烫着。后来她请人按样做漆器。崔宁看到的时候，很开心。他的名字叫“陀”，从此流传开来，一直沿用至今。因此，对杯架的要求必须是易于拿取、牢固且不粘杯。
(1)高度:支撑边离桌面的高度至少为1.5厘米，这样杯架就可以轻轻提起。如果是平板的话，拿起来极其不方便，只能作为坐垫，以免烫伤桌面。所以即使是碟杯架也要有一定的高度。
(2)稳定性:杯架中心应为凹圆，大小刚好与杯底圈脚一致。特别是由金属等光滑材料制成的杯架，往往会在中心做成环形，以充分嵌入杯子。
(3)平整度:托边和托底都要平整，可用测试杯口的方法进行测试。
(4)防粘:喝茶时，除了盖碗常与支撑端连接外，一般只用杯子喝。如果杯底有水或者杯底温度升高，杯与杯之间的间隙就会减压，导致杯与杯之间的粘连，杯端时杯子会被提起，然后会掉下来发出响声或破裂，所以茶盘不要太光滑。分发茶叶时不要往苗圃里滴水。拿杯子的时候，可以一只手握住托边，另一只手拿，也可以避免遗漏。
6.覆盖
盖子的作用是保持盖子的清洁，防止水滴在桌子上，所以盖子应该有集水的功能。支撑盖为圆柱体，只能支撑盖的中部。所以盖子也要设计成可以集水的，这样盖子上的水就可以集中在中央，然后滴入缸内蓄积。高度要略高于杯子的高度，或者可以换成直杯；垫式盖可用于各种盘子或茶盘。
(1)形状:盖子可以用来放置壶盖、杯盖或壶盖，以防止这些盖子的水滴落在桌面上，或者触摸桌面不卫生，所以经常采用“垫式”盖子，盘面应大于上述盖子，并有收集水滴的凹槽。如果是大直径的盖子，如水房(一种储存茶水的容器)，或者当“水壶”用作烧水器时，这种大面积的盖子应该以“支撑”的方式放置，靠在水房上或炉子旁边。如果你不能做到这一点，你必须把它平放在封面上。这时候水方盖就不会有水滴的问题了。但会做“壶盖”来收集中间的水，壶盖要设计成支点，让壶盖底部的水滴在中心点收集，然后滴入壶盖的储水罐中。
(2)高度:过高突出的封面会使茶具景观复杂化。坐垫套的高度与杯子的高度相同，而支撑套可以稍高一些。
以上是关于茶道和茶具选择的知识，可以帮助你在选购茶具时有个参考。喜欢喝茶的朋友一定要收藏！
