1、首先我们预备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后预备300毫升的温水，水温最好掌握在35-40度之间，这是酵母粉最合适发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实迅速发面的窍门就是酵母粉的比例增长了，还参加了泡打粉，两个同时作用会加速发面进程。

2、接下来就是开端和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停滞加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

3、面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，根本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以预备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开端蒸包子了。