用料：冬笋５００克、适量的油、盐、红辣椒、肉片。１、冬笋去皮。洗干净。
２、烧开一锅水。把冬笋片倒进去烫。
３、烫好的冬笋捞出来。控干水。
４、油锅烧热。倒入肉丝翻炒至变色。
５、倒入红辣椒。炒至辣椒断生。撒入适量盐即可出锅。
竹笋。是竹的幼芽。也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国。类型众多。适应性强。分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴。味香质脆。食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实。笋菹鱼醢”、“其籁伊何。惟笋及蒲”等诗句。表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。
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