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• 《带壳牡蛎的保存方法》
• 《保存带壳牡蛎的注意事项》
• “如何选择带壳牡蛎”

如何保存牡蛎(如何用贝壳保存牡蛎？)

牡蛎，又称“牡蛎”，在胶东、大连俗称“海蛎子”。牡蛎营养丰富，味道鲜美，特别是锌含量高，因此被称为“海底牛奶”。新鲜的牡蛎很好吃，我们经常在市场上遇到带壳的牡蛎出售。那么，用贝壳保存牡蛎时应该注意什么呢？接下来，我将和你谈谈这些关于带壳牡蛎的事情。

《带壳牡蛎的保存方法》

带壳的牡蛎最好在活着的时候尽早食用，那时候味道最新鲜，营养最好。如果确实需要保存，具体方法如下:

1.【泡沫箱的冷冻储存】在泡沫培养箱底部铺一层碎冰，将带壳的牡蛎放入塑料袋中，密封袋口放在碎冰上，然后用碎冰掩埋塑料袋，然后盖上培养箱，用塑料胶带密封。该方法适用于长短途运输，夏季可保存1天左右，冬季可保存2天左右。

2.【冰箱冷冻保存】带壳牡蛎不要清洗，直接放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适合短期保存，一般可以保存3-5天左右。

3.【冰箱冷冻保存】如果想长期保存牡蛎，可以直接放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室保存。这种方法最多可以保存6个月，但是口感和味道会受到很大的影响。

《保存带壳牡蛎的注意事项》

带壳的牡蛎通常是新鲜的。在保存过程中，我们还需要注意:

1.泡沫盒不能冷冻太久。到达目的地后，最好立即取出放入冰箱保存或尽快食用。由于时间太长，泡沫箱内的碎冰会随着温度的变化而融化，冰水会浸入牡蛎的壳内，影响牡蛎的新鲜度，使其口感和味道变差。

2.带壳牡蛎离开水后，在低温下会进入休眠状态，可以长期存活，因此带壳牡蛎适合低温保存，可以保存更长时间。

3.因为清洗会降低牡蛎的活性，缩短保存时间，带壳的不用清洗就可以直接保存。

4.冷冻牡蛎在食用前应自然解冻。它们可以在冷水中解冻，但不能在热水中解冻。用热水解冻会使牡蛎的肉质收缩，溢味，影响口感。

5.解冻后的牡蛎要煮熟后食用，不能生吃，最好不要再次冷冻，否则会严重影响牡蛎的口感和风味。

“如何选择带壳牡蛎”

带壳的新鲜牡蛎应该有封闭的壳，除了海鲜的异味外，没有其他气味。贝壳不应含有过多的藻类和其他杂质；如果牡蛎的壳是开着的，用手轻轻一碰，壳口就会马上合上。我们买牡蛎的时候，如果牡蛎的壳是开着的，轻轻一碰就关不上，就会有异味，说明牡蛎不够新鲜，最好不要选。