番薯蒸15~20分钟左右可以熟。番薯中含有大量的淀粉。中心不易成熟。因此电高压锅蒸20分钟左右。可以确保中等大小的红薯完全熟透。而过大的红薯可以切开再蒸制。小红薯的蒸制时间可以控制在15分钟左右。蒸好用筷子戳一下。没有硬心就可以食用。有硬心可以再蒸5分钟。
番薯：
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物。与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外。也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。根、茎、叶又是优良的饲料。番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品。富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、维生素B和8种氨基酸。据科学家分析。其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B、维生素B的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g。脂肪0.2g。磷20g。钙18g。铁0.4g。
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