牛肚怎么做（7款牛肚做法）如何做牛肚(7种牛肚做法)

麻辣牛百叶

配料:熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、香油、白糖。

1.熟牛肉百叶和彩椒切丝备用。将煮好的牛百叶倒入容器中，加入盐、味精、辣椒油、花椒油、白糖，拌匀装盘即可。

拌牛肚。

材料:熟牛肚和葱。胡萝卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油和香油。

1.将熟牛肚、大葱、胡萝卜切成丝；香菜洗净，切成段备用。

2.将煮熟的牛肉肚、大葱、胡萝卜、欧芹倒入容器中，加入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即可食用。

卤猪肚

材料:金钱肚、精制卤水(万能卤水的配方、方法和保养在前一篇文章中有详细介绍，点击主页即可查看)、葱、姜、料酒。

1.把钱的肚子洗干净，放在开水里煮。将钱肚放入容器中，依次加入葱姜、料酒和水，放入蒸锅中蒸熟，取出沥干水分。

2.精制盐水烧开，放入蒸好的钱肚，浸泡20分钟，取出放凉，然后换刀装盘。

干牛肚。

配料:熟牛肚、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、糖、香油、花椒油、色拉油。

1.熟五花肉切片或切片，欧芹切段。

2.将锅放在火上，倒入适量色拉油加热，加入干辣椒和胡椒粉，翻炒至酥脆，取出，用刀在案板上剁碎。越碎越好，越好，就是刀口辣椒。

3.取锅，倒入牛肚、尖椒、适量盐、少许糖、花椒深圳生活净油、香油，拌匀，撒上香菜，搅拌均匀装盘。

唐煮毛肚。

食材:毛肚、黄瓜、自制金汤酱、大葱、姜片、小米椒碎、大蒜、蒸鱼酱油、葱花、料酒、菜籽油。

自制金汤酱:

将黄灯笼辣椒酱、野辣椒和大蒜混合，搅拌均匀，形成调味料。然后，锅里放入菜籽油，加热到40%时，加入调味料，中火翻炒，然后加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，最后加入鲜汤煮开。

1.将毛肚洗净，切成5厘米长的薄片，加入洋葱、姜片和料酒，拌匀，腌制1小时。取出，冲洗干净，放入沸水中，大火浸泡，然后捞出沥干水分。

2.黄瓜洗净，切成细丝，放入容器中，将毛肚片放在黄瓜细丝上。

3.将自制的金汤酱、剁碎的小米椒、大蒜、蒸鱼酱油、葱花放入碗中，混合均匀后倒在毛肚上，再加入加热到80%的菜籽油激发香味。

辣肚

1.切欧芹、牛肚、胡萝卜和葱。

2.加入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油和盐，拌匀装盘。

茂都红油火锅

食材:毛肚、香菇、冬瓜、豆腐、地瓜粉、青菜、猪腰、虾仁、蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、红油、清汤、盐、辣椒粉。

1.除洋葱、蒜瓣、姜片外，所有材料洗净，换刀装盘。

2.将锅放在火上，翻炒蒜瓣、姜片、小葱和辣椒粉，倒入清汤、红油和干辣椒，加入盐，大火煮沸，然后倒入火锅，加入配料一起煮。