１、皮蛋没有被剥壳。将其放于塑料袋中密封保存的话。并避免阳光的直射。放于阴凉通风的地方的话。一般可以保存１８０天。建议在３个月之内吃完。为了确保其没有放坏的话。则最好还是在一个月之内吃完为好。

２、将皮蛋剥开之后。其保质期会短很多。只有２小时。因此剥开的皮蛋最好是在１至２小时内吃完为好。

皮蛋不宜保存于冰箱里。因为皮蛋是经过碱性物质浸制而来的。其中含有水分。如果将其保存于冰箱中的话。容易使其中的水分结冰。从而改变皮蛋原有的风味。另外。皮蛋中含有一定量的铅。而铅摄入过多容易导致中毒的现象。所以皮蛋不宜食用过多。

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