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鸡蛋是营养丰富的物质，任何人都可以适当的补充一点，鸡蛋的吃法很多，有单纯炒鸡蛋、也有鸡蛋和蔬菜一起炒着吃，最简单的做法是煮着吃，那么你知道鸡蛋煮几分钟能熟吗？

鸡蛋能煮几分钟

鸡蛋最好用冷水煮，煮3分钟。此时的鸡蛋呈心形，营养成分最有利于人体吸收。将新鲜未受损的鸡蛋洗净，放入装有冷水的锅中，放置3-5分钟，捞出冷却。“三分钟鸡蛋”，蛋清熟透嫩滑，蛋黄刚要熟，微湿。“五分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。根据营养学家的说法，不同煮制时间的鸡蛋在人体内的消化时间是不同的。“3分钟鸡蛋”是一种微熟的鸡蛋，最容易消化，需要1小时30分钟左右；“5分钟”鸡蛋是半熟的鸡蛋，在人体内消化约2小时；煮得太久的鸡蛋，在人体内需要3小时15分钟消化。”“5分钟鸡蛋”不仅嫩而香，而且有益于人体营养。美国医学界发表了一份研究报告，24个成年人每天吃两个半熟的鸡蛋。6周后血脂没有升高，但对人体有益的HDL升高了10%。

每个人的口味不同，可以根据自己的口味选择3分钟鸡蛋和5分钟鸡蛋。建议年轻人可以选择5分钟鸡蛋，因为年轻人消化功能好，儿童和老人可以吃3分钟鸡蛋，3分钟鸡蛋更适合儿童和老人脾胃虚弱的人。

煮鸡蛋很简单，但是你需要一些小技巧来煮鸡蛋，既完整又漂亮，味道又老又嫩。下面介绍一下煮蛋的四个小技巧，保证你不用担心煮蛋做不好。

1.浸泡在水中。

煮鸡蛋之前，最好先用冷水泡一会儿，然后放在冷水锅里煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持蛋形完整的一种方法。

2.火力。

煮蛋时如果用大火，很容易造成蛋壳内的空气迅速膨胀，造成蛋壳破裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，也不容易掌握鸡蛋的老嫩度。实践证明，鸡蛋最好用中火煮。

3.时间。

火力确定后，只要准确掌握煮鸡蛋的时间，鸡蛋的老嫩度是可以随意控制的。比如煮软鸡蛋，煮3分钟。这时蛋清凝固了，蛋黄还是流体；煮鸡蛋煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄稠软滑；煮鸡蛋，煮7分钟。这时蛋清凝固，蛋黄干了。需要注意的是，煮硬鸡蛋的时候一定不能延长时间。由于鸡蛋在沸水中长时间煮沸，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4.搅拌。

为了使蛋清中间的蛋黄凝固，鸡蛋放入锅内后要用勺子向一个方向搅拌，使锅内的水呈旋涡状，直至煮熟。至于这是什么原理，肯定和物理学上的离心力和向心力有关。

煮鸡蛋有什么好处

1.大脑和智力

蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大影响，可以避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉硬化的预防和治疗

美国的营养学家和医务工作者用鸡蛋预防和治疗动脉粥样硬化，取得了令人惊讶的成果。

4.预防癌症

鸡蛋含有更多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等微量元素也有抗癌作用。

5.延缓衰老

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”，是很多长寿人士的经验之一。

每个人的口味不同，可以根据自己的口味选择3分钟鸡蛋和5分钟鸡蛋。建议年轻人可以选择5分钟鸡蛋，因为年轻人消化功能好，儿童和老人可以吃3分钟鸡蛋，3分钟鸡蛋更适合儿童和老人脾胃虚弱的人。吃鸡蛋的时候吃煮鸡蛋。

6.鸡蛋可以提高记忆力

鸡蛋是一种常见的食物，营养丰富，价格相对低廉。能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生，分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。