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• 紫米掉色是真紫米吗
• 掉色的紫米是不是真的

紫米掉色是真紫米吗

　　真的紫米经过淘洗也会有掉色的现象。所以许多掉色的紫米也可能是真米。因为紫米中有一种中易溶于水的物质叫做花青素。这种色素会在我们淘洗紫米的时候溶入水中。黑米、黑枸杞等食品在淘洗时都有类似的现象。

掉色的紫米是不是真的

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　　紫米是一种营养价值非常高的食物。它在各个品种的水稻中也属于非常珍贵的那一种。但市面上有很多染色的假紫米售卖。那么如果我们买到了有掉色情况的紫米的话。是不是就等于买到假米了？

　　有掉色情况的紫米并不一定是假的。真紫米经过淘洗也会有掉色的现象。因为紫米中含有一种叫做花青素的物质。它是天然色素的一种。它会溶于清洗紫米的水中并改变水的颜色。使紫米看起来像掉色了一样。

　　所以我们在淘洗紫米的时候不要太过用力。只需要将紫米放入水中用轻轻的用勺子搅拌几圈即可。这样既可去除紫米表面的细菌、灰尘。又能最大限度的保留紫米内部的花青素。

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