食材：姜块两块、红椒末半个、蒜头、葱段、花椒两颗、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒。
1、买新鲜的羊棒骨。加入冷水没过羊棒骨即可。泡１小时把水倒掉。简单冲洗一下沥干。准备所需材料葱姜蒜。青辣椒。
2、锅烧热放少许油。先放入花椒小火炸香。再放入姜和蒜小火炒香。放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。
3、羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料。翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水。水没过羊棒骨即可。然后放入青辣椒和葱段。水开后慢慢打捞出血沫。水清后再补充一些水倒锅里。
4、再次沸腾后转小火盖好盖子。慢慢炖１个小时后加入盐。调好味道后再炖１.５小时即可。
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