水蕨有很高的食用价值，在我国很多地区都有种植，今天就详细的为大家介绍一下水蕨这种植物。
水蕨简介
一年生草本，蕨类，水生植物，柔软，高20-50厘米，绿色和肉质；根茎短。茎上有七八片叶子，伸出水面。叶子分为营养叶和生殖叶。营养叶柄长20-40厘米，圆柱形，肉质。叶片倾斜或漂浮，窄而圆，长10-30厘米，宽5-15厘米。最后一个叶是披针形的。生殖叶大，长圆形或三角形，长10-40厘米，宽10-22厘米，2-3倍羽状分裂，叶片为长条形顶叶和荚状，边缘薄而透明，卷回主脉，主脉两侧小脉合并成网状。孢囊沿着生殖叶裂片的网状脉附着，呈2个裂片排列，稀疏且棕色。它们年轻时被卷起来的叶缘覆盖，成熟时张开。生于秋至夏。
水蕨栽培中的注意事项
花园选择
所选地块要求土层深厚，排灌方便，有机质丰富的沙土为最佳，环境质量符合无公害农产品及产地环境质量标准要求，水质无污染。
整地和施肥
一般在移栽前10天，按1.5m宽深沟高畦分格整地，每667㎡施腐熟鸡粪2000kg+复合肥25kg作基肥。从栽培效果来看，最好的基肥是鸡粪，其次是猪圈粪和牛棚粪。
移植栽培
蕨菜抗逆性强，适应性强，根系发达，移栽栽培容易成活。从田间移栽水蕨菜后，将老根和须全部剪掉，留下一部分有生长点的健壮顶端，保持新鲜叶柄20-30m长，其余羽叶全部剪掉。按0.5m×0.7m或0.6m×0.8m的行距，每穴种植1 ~ 2株，分离出的茎段浅植于土壤表层。种植后适当挤土，淋根水。
治疗或医疗价值
可食用性
整株草采摘后在阴凉处晒干半天，萎凋后使用。用水浸泡后，用醋和酱油调味。几乎没有苦味，也没有难闻的气味。直接使用时，含有大量水分，口感较淡，所以半干后更适合食用。嫩叶可以当菜。
药用价值
口感:甜、淡、凉。功效:全草化瘀解毒，止咳化痰，止痢消积，止血解毒。治腹块、痢疾、胎毒、跌打损伤、疮疖、咳嗽、淋证、跌打出血。全草可入药，能消食化积，祛瘀解毒，用作活血药和解毒药。
药材鉴定
性状鉴定:根茎短，须根密。叶二形，无毛。营养叶窄、短、圆，长10-30厘米，宽5-15厘米，羽状复叶2-4次，最后一个裂片披针形或长方形披针形，宽度约6毫米；孢子叶大，长圆形或卵圆形三角形，长15-40厘米，宽10-20厘米，有两到三个羽状裂片，最后的裂片呈条状和荚状，宽度不超过2毫米；静脉呈网状，没有内部小静脉。孢囊沿网状静脉稀疏分布。微气，酸甜苦辣。
以上是关于水蕨的介绍。希望你能喜欢今天的文章。
