软炸鲜蘑怎么做(软炸鲜蘑的家常做法)-冯金伟博客园

1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀逝世蘑菇细菌，也可以使蘑菇色彩更加清亮！）。

2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅油），备用！

3、现在开端预备面糊，打一个鸡蛋放小碗，参加面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，加水搅拌均匀（也可以依据个人口味参加五香粉，孜然。我为了使蘑菇炸出来色彩更亮，更有卖相，所以只加了盐），然后夹一块蘑菇放碗里，面糊裹住蘑菇不往下滑，解释稀稠就可以了！可以开炸了！

4、锅里烧少半锅油（这个看你蘑菇多少倒油，多了就有点糟蹋），油八成热就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇色彩发浅。

5、等所有蘑菇炸完一遍，再开端炸第二遍，炸成金黄色，就可以啦！（有爱好吃酥脆一点的，可以多炸会）