如何做椒盐大虾(教你在家做椒盐大虾)。
每天都会和大家分享不同的家常菜，简单又非常适合在家做饭。
今天，我想和大家分享一下如何在家用盐和胡椒煮大虾。煮熟的大虾又脆又好吃。尤其是这个烧烤季节，这样做真的很好。我家大人小孩都喜欢，所以现在就和大家分享制作方法，希望大家能喜欢。
1.提前准备好解冻的虾，切掉虾须和虾枪，然后用牙签挑出虾丝。
处理完虾后，一定要再清洗一遍。
下来把洗好的虾放到盆里，开始腌制。洋葱和姜片切好放入碗中，加入一勺盐，再加入一些料酒去腥。用手抓拌均匀，放在旁边腌制20分钟左右。
2.做盐和胡椒。不要往锅里倒油。把锅加热，转小火。加入30克胡椒粉和3克茴香，用小火慢慢翻炒。
小火炒辣椒，辣椒的麻香味会更浓郁。炒5分钟左右后，锅中加入10克白芝麻翻炒。继续小火翻炒，炒出芝麻香。
芝麻炒至金黄色，加入15g盐继续翻炒，待盐微黄时关火。
把炒好的调料放在空中，放在干燥的案板上。用擀面杖碾碎调味料。压碎的越多越好。如果有搅拌机，也可以用搅拌机打碎。
将这种盐和胡椒粉碎，放入干净的瓶子中密封保存，以防止味道分散。我自制的椒盐味道很浓，都是真材实料，吃的时候可以放心。
3.下来准备好椒盐虾所需的配菜；姜和蒜，小米椒，青椒和洋葱切好。腌制后的虾挑出葱和姜，然后少量加入玉米淀粉搅拌均匀。
让每只虾均匀地涂上淀粉，搅拌到这个程度。下来在油锅里炸。
4.锅内油温五成热时，转中火，将虾仁一个个炸熟。
先把虾炒熟定型，然后控油捞出。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后提高油温。再次倒入炸好的虾进行第二次复炸，再炸30秒左右。虾仁煮熟炸至表皮金黄酥脆，即可控油捞出。
5.没必要在锅里留油。倒入刚刚切好的辅料(蒜蓉、姜末、青红椒碎)，用翻炒。
加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
然后根据自己的口味加入盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可烹饪。
好的，让我们用盐和胡椒粉做这个大虾。吃起来又辣又好吃，好吃又好吃，看着就想吃。如果家里有客人，可以当面对待。
