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- 豆子烤茄子
- 菠萝烤鸡
- 丝瓜汤
- 杏鲍菇烤牛肉
- 蒜苗炒豆腐皮
- 青椒片
- 洋葱炒牛肉
- 芋头蒸排骨
- 油炸鱿鱼
- 扁豆炒肉
- 蒜香炒猪肝
- 风味辣椒猪蹄
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大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创作者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几道家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通食材做最美味的饭菜。同时，希望今天的美食能带给你一整天的快乐。
豆子烤茄子
食材:茄子200克(紫皮，长)、豇豆200克、大蒜2瓣、干辣椒5个、酱油10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许。
工作方法
1.茄子洗净切条，用清水浸泡一会儿后取出备用；豆子洗净，去老筋，切成长块，干辣椒切成小块，大蒜切碎。
2.锅中倒入适量的油，油温七成热的时候把茄子炒熟，然后拿出来控油。
3.将豆子放入煎锅中炸至表皮起皱，然后捞出控油。
4.炒锅留少许底油，放入蒜末、干辣椒翻炒，放入茄子、豆角翻炒。
菠萝烤鸡
食材:鸡肉500克，菠萝1个，青红椒1个，生姜20克，酱油30毫升，料酒10毫升，白糖10克，番茄酱15毫升。
练习:
1.将切碎的鸡肉、去皮的菠萝和菠萝丁在盐水中浸泡一会儿，将青椒和红椒切成菱形块。
2.炒锅热油，姜片炒香，然后加入鸡块翻炒至鸡块表面金黄。
3.加入酱油、料酒、糖和番茄酱，搅拌均匀，在50毫升水中煨一会儿。
4.还有点酱的时候，加入辣椒和菠萝，翻炒一会。
丝瓜汤
配料:丝瓜两个、蟹味菇、白蘑菇、鲜蘑菇、金针菇、少许胡萝卜、两个蛋白、盐和香油。
工作方法
1.丝瓜去皮，去掉两端，切滚刀块；
2.烧开一锅水，加入少量油和盐，将丝瓜放入锅中，焯至半熟，捞出用冷水浸泡，冷却后捞出，放入碗中；
3.取两个蛋白，锅中加油，翻炒蛋白取出。蟹味菇、白蘑菇、鲜蘑菇、金针菇去根，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；
4.锅中放入少量油，放入蟹味菇、白蘑菇、鲜蘑菇，翻炒至香，加水烧开，中低火煨五六分钟，放入胡萝卜丝煮一会，加盐调味，再放入金针菇煮开；
5.加入炒好的蛋白，倒入香油，关火。把煮好的汤倒在煮好的丝瓜上，混合均匀。
杏鲍菇烤牛肉
材料
牛里脊肉200克；2杏鲍菇；1个红辣椒；青椒1个；姜末是温和的；适量蚝油；淀粉适量；少许香油；酱油适量；取适量；适量的酒；一点鸡精；黑胡椒适量；适量的糖；一点盐
工作方法
1.牛里脊肉切成丁，加入姜末、酱油、糖和黑胡椒(多一点)，用手抓住，在冰箱里腌制20分钟。蒜末。青红椒丁。
2.提前准备一碗酱料:蚝油、糖、酱油、鸡精、少许盐。20分钟后，从冰箱中取出牛肉丁，加入料酒、干淀粉和香油，用筷子搅拌均匀。油锅烧热，蒜末小火翻炒，闻香。然后将杏鲍菇放入锅中，中火翻炒至杏鲍菇变色出水。
3.此时加入少许酱油，翻炒使杏鲍菇均匀上色，放在一边备用。烧热锅沥油(热锅凉油)，小火炒牛肉丁至八成熟，全程小火。加入杏鲍菇丁继续翻炒。将酱汁倒入锅中翻炒均匀。最后将青椒和红椒炒至断生，即可食用。
蒜苗炒豆腐皮
配料:青红椒、蒜苗、豆腐皮、八角、花椒、酱油、香油！
1.把整个豆腐皮铺在案板上！
2.用刀切成三段，再切成丝！
3.蒜苗切段，青椒红椒切丝，瘦肉切丝！
4.锅中放油，先将八角辣椒放入锅中炒出香味，然后将肉丝放入锅中翻炒至变白。用极鲜酱油加入酱油翻炒！
5.将豆腐皮炒至入味！
6.然后，把大蒜、青椒和红椒放入锅中翻炒至入味，淋上少许香油，即可上桌！
青椒片
配料:青椒、山药、大蒜、白醋、盐、味精、香油！
1.山药去皮，用清水冲洗几遍！
2.山药先切成菱形块，再切成菱形块！炒山药片，不要切成圆片，吃的时候抓不到，不好看！大蒜和青椒切片！
3.锅中加水烧开，把山药片和青椒放在一起，焯一下，马上捞出来！
4.锅中加入底油，先加入蒜片炒出香味。然后加盐翻炒。
5.然后将山药片和青椒放入锅中翻炒，加入白醋、盐和味精调味，放入一些香油，即可食用！
洋葱炒牛肉
材料:牛肉100克，洋葱半个，鸡蛋1个，大蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，白糖2克，盐2克，酱油1茶匙，食用油10毫升。
练习:
1.牛肉洗净切片，洋葱洗净切片，只留蛋清，大蒜洗净切碎。
2.牛肉加入料酒、蛋清、淀粉，搅拌腌制30分钟左右。
3.锅里准备油，油温60%左右热，加入牛肉，翻炒，稍微变色，铲出。
4.锅底倒油，放入洋葱、大蒜翻炒，加入牛肉、酱油、白糖，翻炒均匀。
5.加入一些盐，搅拌均匀。
芋头蒸排骨
配料:排骨、芋头、粉汁蒸肉。
练习:
1.排骨洗净，加少许水(500，20左右，水到排骨里)，加入蒸肉酱拌匀，腌制半小时；
2.芋头去皮切片，摊入碗底；
3.将腌制好的排骨放入蒸猪肉粉袋中拌匀，铺在芋头上；
4.放入蒸锅中，大火蒸，中火蒸半小时。
油炸鱿鱼
配料:鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、葱。
练习:
1.将鱿鱼清洗干净，沿着腹部中线切开，去掉鱿鱼的软壳眼、墨袋和嘴，将处理好的鱿鱼用十字刀切成几块，用锅里的水将鱿鱼煮沸，捞出鱿鱼，沥干水分备用；
2.辣椒切段，洋葱切段，姜蒜切片；洋葱切成小块；锅里的油烧热，洋葱、姜蒜片、洋葱炒香，然后辣椒炒香，再放入鱿鱼翻炒均匀；放料酒去腥；最后用蚝油、盐、鸡精调味，拌匀。然后上菜。
扁豆炒肉
配料:扁豆200克、青红椒2个、猪肉200克、植物油30克、盐5克、姜2克、酱油5克、淀粉5克、五香粉2克、味精聚1克。
做法:1。扁豆洗净，切成斜块。青椒洗净切段。姜切成块。猪肉切片。加入酱油、五香粉和淀粉搅拌均匀。加入香油，腌制几分钟。
2.热锅凉油，油热七成，肉片炒熟捞起。
3.将锅重新加热至油凉，放入姜末，炒扁豆，改变颜色和气味，加入青椒和红辣椒翻炒3分钟左右。
4.用盐翻炒均匀，用肉片翻炒均匀，用味精翻炒均匀，肉用扁豆翻炒。
蒜香炒猪肝
食材:猪肝、青椒、小米椒、蒜苗、葱、姜、花椒、半勺盐、一勺干淀粉、一勺酱油、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、白糖、味精。
练习:
1.猪肝洗净后，切成2或3毫米厚的薄片，用清水反复冲洗；然后用清水浸泡30分钟，换水继续洗，直到没有血为止；带绿篱取出，控制水分；
2.准备食材:青椒、小米椒、蒜苗、葱、姜；加入半勺盐、一勺干淀粉、一勺酱油、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、四五颗花椒、少许糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；配菜准备好，蒜苗切成小块，青椒切成菱形，小米切成小块；
3.从锅里取出热油，多加一点油，油应该是热的。烧至七八成时，倒入鲜美的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒计时5秒，或者用眼睛观察。当猪肝表面刚开始变白，有的还没变白的时候，当稍微有点肉粉色的时候，就会立刻被填平；
5.锅中留底油，将青椒段、小米辣段、蒜苗段的白色部分翻炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火翻炒几下；关火！撒上蒜苗叶，用余温将蒜苗叶焯至断生，加少许味精，装盘。
风味辣椒猪蹄
配料:猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角。
练习:
1.猪蹄洗净，姜蒜切片。
2.锅中烧开水，放入一些葱姜片，倒入少许料酒，将猪蹄放入沸水中，去除浮沫。
3.锅中放油，放入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜翻炒至香。
4.将猪蹄翻炒，加入酱油、陈醋和适量盐调味，|水手的食物|加入没有猪蹄的水。大火烧开，转小火，直到猪蹄煮烂，用大火收汁。
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