瓷器种类分为青瓷、黑瓷、青白瓷、白瓷、彩绘瓷等。
1、青瓷：如果在瓷器烧制过程中。釉含铁量在１％到３％之间话。那么釉色就主要呈现青黄色或青绿色。这种青瓷最早出现于东汉。主要的品种有秘色、粉青。梅子青等。越窑、宋宫窑、汝窑、龙泉窑它们的烧制的青瓷都非常知名。
２、黑瓷：黑瓷为釉的含铁量在８％左右进行烧制的。它的主要品种包括毫釉、油滴。玳瑁釉等。其中以福建建窑和江西吉州窑烧制的黑瓷最为知名。
３、青白瓷：青白瓷又可以叫做影青瓷。它烧制时釉中的铁含量大概在０.６％到１％之间。因此它的釉色在青白两色之间。非常精美。江西景德镇窑是我国知名的青白瓷场地。
４、白瓷：白瓷是在青瓷的基础上而发展起来的。如果在烧制时釉的含铁量在０.６３％以下。那么烧制出来的就会是白瓷。含铁量越低。烧制出的瓷器也就越白。它的主要产品包括卵白釉、甜白釉、象牙白釉。邢窑、定窑、德化窑都是著名的白瓷场地。
５、彩绘瓷：彩绘瓷又被称为彩瓷。它在器物中加以彩绘。从工艺上可分为釉上彩、釉下彩、釉上釉下相结合彩三种。其中以江西景德镇窑的彩绘瓷非常知名。
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